@thesis{thesis,
		author={WAHYUNI  MURNI SITI},
		title ={STABILITAS ZAT WARNA FIKOERITRIN ALGA MERAH (Gracilaria sp.) DARI PANTAI PANGANDARAN},
		year={2018},
		url={https://repository.universitas-bth.ac.id/390/},
		abstract={Alga merah (Gracilaria sp.) merupakan salah satu sumber daya hayati laut yang berpotensi sebagai sumber zat warna alami yang mempunyai kandungan pigmen fikoeritrin. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui stabilitas zat warna fikoeritrin alga merah (Gracilaria sp.) yang diambil dari pantai Pangandaran. Metode yang digunakan yaitu ekstraksi dengan metode maserasi, dan uji stabilitas zat warna fikoeritrin meliputi pengaruh penyimpanan, pengaruh lama penyinaran matahari, pengaruh lama penyinaran lampu, pengaruh penambahan oksidator dan pengaruh pH yang dianalisis dengan spektrofotometri UV-Vis. Panjang gelombang maksimum zat warna fikoeritrin alga merah adalah 495 nm, stabil pada penyimpanan suhu rendah, tanpa cahaya, tanpa penambahan oksidator dan stabil pada pH 7.
Kata kunci : Stabilitas, Fikoeritrin, Alga merah}
		}