@thesis{thesis,
		author={Ardiansyah  M. Rizal Sebtian},
		title ={PERENCANAAN MESIN PENGGILING DAGING DENGAN KAPASITAS 5 KG},
		year={2022},
		url={http://elibs.unigres.ac.id/1066/},
		abstract={Kabupaten Gresik memiliki sebanyak 7331 unit UMKM, sekitas 45% UMKM Kabupaten Gresik bergerak pada industri makanan atau usaha kuliner. Di dalamnya terdapat beberapa macam jenis usaha contohnya penjual nugget atau sosis maupun penjual bakso yang menggunakan bahan baku daging giling. Biasanya para penjual nuget atau sosis dan bakso ialah pedagang dengan kategori kecil yang tidak mempunyai mesin untuk menggiling daging untuk diolah dengan kapasitas yang cukup sehingga penjual harus ke pasar untuk melakukan penggilingan daging. Umumnya para pedagang kecil membutuhkan daging yang digiling berkisar 5 kg per hari. Aktual dilapangan atau dipasaran jenis mesin penggiling memiliki kapasitas kecil dan kebanyakan masih konvensional atau proses penggilingan daging membutuhkan proses yang lama dikarenakan system penggilingan dilakukan secara manual. Tujuan redesign atau modifikasi ini ditujukan kepada pedagang kecil agar mendapatkan penggilingan daging dengan motor yang kapasitas penggilingannya cukup besar dan dengan harga yang relatif murah dikalangan pedagang kecil. Perancangan dilakukan untuk mendapatkan dimensi atau ukuran dan material apa saja yang akan digunakan pada setiap komponen pada alat dengan meperhatikan ketahanan, kekuatan serta keamanan mesin yang diperoleh dari hasil analisa teknik maupun analisa software yang akan dilakukan. Rancangan desain mesin giling daging olahan kapasitas 5 kg yaitu dimensi mesin panjang dan lebar 360 mm serta memiliki tinggi 972 mm. Kebutuhan daya untuk melakukan penggilingan sebesar 496,26 watt atau sama dengan daya motor dipasaran 0,5 HP, putaran mesin 2800 rpm dan tegangan 220 V. Putaran poros sama dengan putaran motor sebesar 2800 rpm, dimana poros penggiling yang dipilih yaitu dengan diameter 30 mm, karena tegangan poros dalam kategori aman (0,27 kg/mm2< 5 kg/mm2). Kapasitas bak penampung daging dalam bentuk tabung dengan ukuran jari-jari (r) = 12,5 cm dan tinggi tabung (t) = 78,5 cm, sehingga didapatkan volume daging 5,96 kg.}
		}