@thesis{thesis,
		author={Sari  Dian Ratno},
		title ={PENGARUH JARAK PENGASAPAN IKAN BANDENG
(CHANOS CHANOS) TERHADAP SELISIH BOBOT DAN UJI
ORGANOLEPTIK PADA IKAN ASAP},
		year={2023},
		url={http://eprints3.upgris.ac.id/id/eprint/1475/},
		abstract={Ikan bandeng memiliki kandungan gizi yang sangat baik dan digolongkan sebagai
ikan berprotein tinggi dan berlemak rendah dibandingkan dengan jenis ikan lainnya
yang biasa dijadikan sebagai ikan asap, dengan begitu ikan bandeng harus diolah
dengan cara yang benar dan sesuai untuk mempertahankan uji organoleptik dan
bobot pada suatu ikan, sehingga dilakukan penelitian dengan judul Pengaruh Jarak
Pengasapan Ikan Bandeng (Chanos Chanos) Terhadap Selisih Bobot Dan Uji
Organoleptik Pada Ikan Asap. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
jarak pengasapan ikan bandeng terhadap selisih bobot dan uji organoleptik pada
ikan asap. Penelitian ini dilakukan pada bulan November 2022 di Pedurungan
Semarang. Metode penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan
Rancangan Acak Lengkap (RAL) 4×4 dengan 4 perlakuan yaitu P1 (Jarak 35 cm),
P2 (Jarak 40 cm ), P3 (Jarak 45 cm), dan P4 (Jarak 50cm) dengan 4 kali ulangan.
Parameter yang akan diteliti yaitu selisih bobot dan uji organoleptik pada ikan
bandeng. Data yang diperoleh dilakukan uji Anova secara satu arah dengan tingkat
signifikan 0,05. Penelitian ini menunjukkan bahwa berpengaruh nyata (P<0,05)
terhadap rasa enak dan gurih, tekstur kekesatan, warna, bau anyir dan khas ikan
asap, sedangkan pada tekstur kekenyalan tidak berpengaruh nyata (P>0,05).
Terdapat pengaruh antara jarak pengasapan terhadap selisih bobot, dimana nilai
Fhitung yang diperoleh sebesar 1,869 dimana nilai tersebut lebih kecil dari 3,490
(Fhitung < Ftabel), sehingga H0 diterima sedangkan H1 ditolak.
Kata Kunci : Ikan Bandeng, Jarak Pengasapan, Selisih Bobot, Uji Organoleptik.}
		}