@thesis{thesis,
		author={Basyaruddin  Muhammad},
		title ={Identifikasi mikroorganisme jamu gendong yang dijual di jalan gajayana malang},
		year={2009},
		url={http://etheses.uin-malang.ac.id/1039/},
		abstract={INDONESIA:

Jamu gendong merupakan salah satu ciri khas bangsa yang sangat terkenal di Indonesia. Keberadaannya merupakan suatu pengembangan tanaman obat Indonesia. Penggunaan jamu   sebagai sarana pengobatan didasarkan atas pengalaman yang diperoleh leluhur Bangsa. Pengolahan jamu gendong masih sederhana yaitu mengambil sebagian dari tumbuhan, menumbuk (menghaluskan) bahan, kemudian  memeras sari-sarinya yang sebelumnya diberi air sebagai pelarut. Pengolahan jamu yang demikian ini sangat tidak higinis. Mikroba merupakan  flora  alami yang dapat hidup pada kondisi apapun. Suatu bahan makanan yang kurang higinis dan kurang dalam pengemasannya akan mudah terkontaminasi oleh mikroba. Hal ini sesuai dengan sabda Nabi Muhammad SAW yang menyatakan  bahwa, ?Allah akan menurunkan pada suatu malam  suatu penyakit oleh sebab itu kita dianjurkan untuk menjaga  makanan tersebut agar tidak terkontaminasi, makanan atau minuman yang terkontaminasi akan berubah warna, bau dan rasanya?. Maka untuk membuktikan ada atau tidaknya mikroba dalam minuman jamu perlu dilakukan penelitian tentang Identifikasi Mikroorganisme Jamu Gendong yang dijual di Jalan Gajayana Malang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  tingkat pencemaran mikroba apakah memenuhi standart yang telah disyaratkan, serta mengetahui mikroba apa yang terdapat dalam produk jamu gendong.

Penelitian  dilakukan  di  Laboratorium  Mikrobiologi  Universitas  Islam Negeri Malang dan Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya Malang pada bulan Agustus sampai November 2008. Penelitian ini bersifat deskriptif kualitatif dengan mengamati tingkat pencemaran mikroba serta karakteristik  yang meliputi  morfologi  koloni, morfologi  sel, dan sifat respirasi. Isolasi mikroba  menggunakan  media NA, MHB,  MHA,  dan PDA, selanjutnya dilakukan pengamatan  morfologi sel. Pengamatan  morfologi sel bakteri dengan pewarnaan gram sedangkan kapang/khamir langsung diamati dibawah mikrokom dengan perbesaran 1000x untuk bakteri dan 400x untuk jamur.

Hasil penelitian menunjukkan sampel jamu yang tidak memenuhi syarat yang ditetapkan  SNI 19-2987-1992  untuk uji jumlah bakteri (<106) yaitu jamu beras kencur pada penjual B, jamu kunci suruh pada penjual A dan C, serta jamu kunyit asam pada penjual A, hasil uji konfensional  menunjukkan  jenis bakteri yang diidentifikasi  merupakan  spesies B. Megaterium,  B. Pumilus,  B. Licheniformis,  dan B. Subtilis. Uji cemaran jamur yang tidak memenuhi  syarat SNI 19-2987-1992 (<104) adalah jamu beras kencur penjual A, jamu kunci suruh pada penjual C dan jamu kunyit asam pada penjual B, hasil identifikasi menunjukkan Jamur yang dapat diidentifikasi yaitu Aspergillus niger, Penicillium sp dan Monosporium sp.}
		}