@thesis{thesis,
		author={BAGUS   ARIE NUGROHO and HAFIDHUL   ILMI},
		title ={Pengambilan Protein Dalam Virgin Coconut Oil (VCO) Dengan Metode Membran Ultrafiltrasi},
		year={2011},
		url={http://www.upnjatim.ac.id},
		abstract={Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak yang dihasilkan dari buah kelapa segar.
Pada umumnya pembuatan VCO dilakukan dengan cara pemanasan dan diproduksi dengan
jumlah sedikit. VCO diproduksi dalam jumlah sedikit disebabkan karena daya simpan VCO
tidak bisa terlalu lama, sekitar 1-2 bulan. Pada riset ini kami melanjutkan penelitian VCO
yang terdahulu masih terdapat protein yang membuat VCO tidak berahan lama. VCO tersebut
kami pisahkan menggunakan teknologi membran sehingga memenuhi ketentuan SNI.
Membran ialah sebuah penghalang selektif antara dua fasa. Membran memiliki
ketebalan yang berbeda-beda, ada yang tebal dan ada juga yang tipis serta ada yang homogen
dan ada juga ada heterogen. Ditinjau dari bahannya membran terdiri dari bahan alami dan
bahan sintetis. Bahan alami adalah bahan yang berasal dari alam misalnya pulp dan kapas,
sedangkan bahan sintetis dibuat dari bahan kimia, misalnya polimer. Membran berfungsi
memisahkan material berdasarkan ukuran dan bentuk molekul, menahan komponen dari
umpan yang mempunyai ukuran lebih besar dari pori-pori membran dan melewatkan
komponen yang mempunyai ukuran yang lebih kecil.
VCO yang dihasilkan dari peneliti yang terdahulu tersebut, dilewatkan membran
sehingga menghasilkan permeat dan retentat. Permeat yaitu VCO yang sudah mengandung
sedikit protein sedangkan retentat yaitu Protein yang tersaring dari membran yang
mengandung sedikit VCO. Bahan membrane yang digunakan untuk menyaring VCO adalah
selulosa nitrat dengan modul membran plate and frame. Kadar VCO sebelum melalui
membrane adalah 0.247%. Berdasarkan hasil penelitian Pengambilan Protein Dalam Virgin
Coconut Oil (VCO) Dengan Metode Membran Ultrafiltrasi dapat disimpulkan bahwa : hasil
terbaik pada tekanan 1.403 atm dan waktu operasi 150 menit yaitu mendapatkan kadar
protein sebesar 0,128%. Dari hasil yang telah diperoleh dapat dikatakan bahwa membran
ultrafiltrasi dapat digunakan untuk memisahkan perotein dari VCO.}
		}