@thesis{thesis,
		author={Rahma   Eka Susanti and Winata   Adie Wicaksono},
		title ={HIDROLISA PATI BIJI NANGKA MENJADI GLUKOSA DENGAN KATALISATOR H2O, HCL, NaOH, DAN ENZIM α-AMILASE},
		year={2010},
		url={http://www.upnjatim.ac.id},
		abstract={Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kadar glukosa pada hidrolisa pati
biji nangka menjadi glukosa dengan katalisator H2O, HCl, H2SO4 dan Enzim alfa
amylase dengan peubah yang berpengaruh yaitu katalisator dan waktu
Cara kerja pada penelitian ini yaitu, bahan biji nangka direndam semalam
dengan air, kemudian di blender dan diambil sarinya untuk dipisahkan antara filtrat
dan endapan. Endapan tersebut digunakan sebagai bahan baku pada proses hidrolisa
ini. Pati biji nangka yang sebanyak 15 gram di hidrolisa dengan menambahkan
katalisator sesuai peubah yang di jalankan, pada suhu 90°C dan selama waktu sesuai
peubah yang di jalankan. Setiap waktu diambil cuplikanya untuk di analisa kadar
glukosanya dengan metode luff schrool.
Penelitian ini menghasilkan kadar glukosa terbesar untuk hidrolisis adalah
dengan menggunakan katalisator enzim, waktu proses selama 80 menit didapat kadar
glukosa 1,84%.}
		}