@thesis{thesis,
		author={},
		title ={pengaruh konsentrasi glukosa dan lama  waktu fermentasi terhadap sifat kimia dan fisik yoghurt.},
		year={2020},
		url={},
		abstract={Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi glukosa dan lama waktu 
fermentasi terhadap sifat fisik dan kimia yoghurt. 
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) factorial dengan (2) dua 
ulangan. Faktor I adalah konsentrasi glukosa yang terdiri dari 4 taraf, yaitu : G1=  0 %   G2 = 2,5 %  
G3=  5 %  G4=  7,5 %. Faktor II adalah lama  fermentasi (L) yang terdiri dari 4 taraf yaitu : 
L1=  12  jam  L2=  24 jam  L3=  36  jam  L4=  48  jam. Parameter yang diamati meliputi Kadar protein, 
Kadar lemak, Tss, Viskositas, dan Organoleptik rasa dan aroma.}
		}