@thesis{thesis,
		author={},
		title ={pengaruh konsentrasi sukrosa dan lama  waktu fermentasi terhadap sifat kimia dan fisik yoghurt},
		year={2020},
		url={},
		abstract={Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tepung konsentrasi 
sukrosa dan lama waktu fermentasi terhadap sifat kimia dan fisik yoghurt.
 
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial 
dengan (2) dua ulangan. Faktor 1 adalah Konsentarsi Sukrosa (S) yang terdiri atas
4 taraf yaitu : S1= 0%, S2 = 2,5%. S3 = 5% dan S4 = 7,5%, Faktor II adalah Lama
Waktu fermentasi (L) yang terdiri atas 4 taraf yaitu : L1 = 12 jam, L2 = 24 jam,
L3 = 36 jam,  L4 = 48 jam. Parameter yang diamati meliputi kadar lemak, kadar
protein, viskositas, total padatan terlarut, organoleptik rasa dan aroma.}
		}