@thesis{thesis,
		author={MAESAROH  MAMAY},
		title ={KERAGAAN USAHA DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI 
SERUNDENG KELAPA},
		year={2023},
		url={http://repositori.unsil.ac.id/9760/},
		abstract={Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keragaan usaha agroindustri serundeng 
kelapa meliputi pengadaan sarana produksi, proses produksi dan penjualan 
produknya, serta menganalisis nilai tambah produk serundeng kelapa yang 
diproduksi agroindustri serundeng kelapa. Metode yang digunakan dalam 
penelitian ini adalah metode studi kasus pada agroindustri serundeng kelapa UD 
KOKI JAYA yang beralamatkan di Desa Saguling, Kecamatan Baregbeg, 
Kabupaten Ciamis. Alat analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif dan 
analisis nilai tambah metode Hayami. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bahan 
baku kelapa sebagian besar diperoleh dari daerah Ciamis. Bahan input lainnya 
diperoleh dari petani yang ada di sekitar pabrik dan beberapa toko grosir terdekat. 
Tenaga kerja yang digunakan berasal dari daerah sekitar pabrik dengan sistem upah
borongan dan harian. Sumber modal yang digunakan perusahaan berasal dari modal 
sendiri dan modal pinjaman dari lembaga keuangan. Proses produksi perusahaan 
secara umum telah menggunakan teknologi pengolahan semi modern. Tahapan 
pengolahan serundeng kelapa terdiri dari pembobokan, pencungkilan, pencucian, 
pemarutan, peracikan bumbu, penggorengan, pengeringan, pengemasan, 
pengepakan, dan kegiatan angkut barang. Serundeng kelapa UD KOKI JAYA dijual
di sekitar Provinsi Jawa Barat khususnya daerah Bandung, Sukabumi, Purwakarta 
dan Cianjur. Nilai tambah yang dihasilkan dari setiap 1 Kilogram bahan baku 
daging kelapa tua dengan harga Rp.4.200 dan input lain sebesar Rp.8.808,3 adalah 
Rp.7991,7 dengan rasio nilai tambah sebesar 38 persen dari nilai output, dimana 
nilai output yang dihasilkan adalah sebesar Rp.21.000.
Kata kunci: Serundeng Kelapa, Keragaan Usaha, Nilai Tambah}
		}