@thesis{thesis,
		author={Rambe  Yeti Masyuni},
		title ={Bioplastik dari Pati Biji Durian (Durio Zibethinus) Berpengisi Kitosan (Menggunakan Pelarut Asam Sitrat dan Plasticizer Sorbitol) Sebagai Plastis Pengemas Minyak/Lemak},
		year={2018},
		url={},
		abstract={Pembuatan bioplastik berbahan baku pati biji durian sebagai matriks polimer dengan
penambahan kitosan sebagai pengisi dan sorbitol sebagai plasticizer telah dikaji.
Tujuan dari penelitian ini mengetahui pengaruh konsentrasi asam sitrat sebagai
pelarut kitosan terhadap sifat-sifat mekanis bioplastik meliputi sifat kekuatan tarik,
pemanjangan pada saat putus, gugus fungsi dengan FT-IR, morfologi permukaan
dengan SEM, dan penyerapan minyak. Pati merupakan bahan baku untuk bioplastik
yang diekstrak dari biji durian lalu dikarakterisasi untuk menentukan komposisi
kimianya. Metode pembuatan biolastik yang digunakan dalam penelitian ini yaitu
metode casting. Variasi konsentrasi HCl yang dilakukan yaitu 5%, 10%; 15%; 20%v;
dan 25%, dan dilakukan uji terhadap sifat fisika dan kimia bioplastik dengan variasi
temperatur pemanasan bioplastik yaitu 50 oC; 55 oC; 60 oC; 65 oC; dan 70 oC.
Kondisi bioplastik terbaik yaitu pada konsentrasi HCl 10% dengan temperatur
pemanasan bioplastik 65 oC untuk nilai kekuatan tarik 6,834 MPa, pemanjangan pada
saat putus 3,376%, dan penyerapan air 10,05 %. Dari hasil uji FT-IR terlihat grup NH
dan grup O-H pada bioplastik dikarenakan penambahan kitosan dan sorbitol. Data
sifat-sifat mekanis didukung oleh Scanning Electron Microscopy (SEM) yang
menunjukkan bioplastik dengan kitosan sebagai pengisi dan plasticizer sorbitol
memiliki permukaan patahan yang licin, lembut dan rapat, Hasil analisa migrasi total
bioplastik tertinggi diperoleh pada bioplastik tanpa pengisi dengan simulan pangan
alcohol 15 % yaitu dengan nilai total migrasi 30.3 mg/dm2, sehingga plastik ini tidak
efektif mengemas makanan beralkohol.}
		}