@thesis{thesis,
		author={Darma  I Ketut and Pujihadi  I Gede Oka and Yasa  Agus Aditya Saputra},
		title ={Rancang Bangun Alat Pengaduk Adonan Kue Kapasitas 10 KG},
		year={2022},
		url={http://repository.pnb.ac.id/970/},
		abstract={Dalam dunia yang semakin berkembang ini perkembangan alat dan 
teknologi juga kian berkembang sehingga dengan perkembangan ini pekerjaan 
manusia yang dibantu oleh mesin akan lebih praktis dan efisien serta dapat 
mendatangkan daya guna lebih dari produk sebelumnya. Menurut Kusdarini 
(1997), tujuan pencampuran dengan menggunakan alat pencampur adonan (mixer) 
adalah untuk memperoleh adonan yang elastis dan menghasilkan pengembangan 
gluten yang diinginkan. Mixer adalah mesin roti atau alat yang digunakan untuk 
mengaduk adonan kue atau roti. Dan juga dengan adanya mesin pengaduk secara 
otomatis ini dapat memberikan manfaat lebih dimana proses pengadukan adonan 
dapat dilakukan secara lebih banyak dibandingkan dengan menggunakan tenaga 
manual.
Berdasarkan penelitian di atas proses pengadukan adonan kue penulis 
memberikan alternatif mempermudah semua permasalahan tersebut, Adapun 
konsep baru yang dirancang yaitu alat yang dapat langsung bekerja mengaduk 
adonan kue pada saat proses pengadukan. Mekanisme alat yaitu pulley akan 
digerakkan oleh motor listrik dengan penghubung v-belt yang akan memutar 
poros sehingga alat pengaduk akan berputar mengaduk adonan kue pada saat 
proses pengadukan. Model rancang bangun ini diharapkan alat ini dapat langsung 
bekerja mengaduk adonan kue pada proses pengadukan, Tidak perlu membuang 
banyak tenaga dan tidak membuang banyak waktu sehingga dapat meringankan 
pekerjaan usaha rumah tangga atau produsen pembuat kue rumahan dengan modal 
rancangan ini. 
Alat pengaduk adonan kue pada proses pengadukan ini dapat beroprasi 
sesuai rencana dari hasil perancangan dapat ditemukan komponen-komponen dari 
alat pengaduk adonan kue ini. Pengadukan dengan menggunakan tenaga manual 
memerlukan waktu kurang lebih 50 menit sedangkan pengadukan adonan 
menggunakan alat pengaduk adonan kue hanya memerlukan waktu kurang lebih 
15 menit jadi produktifitas waktu yang didapatkan dengan rata-rata yang sudah 
dihitung alat pengaduk adonan kue ini 70,9 % lebih produktif dari pada 
menggunakan tenaga manual.
Kata kunci : rancang bangun alat pengaduk adonan kue ,mixer, mixer 10kg, 
mixer motor ac, dan mixer produksi}
		}