@thesis{thesis,
		author={Daryanani  Shilpa and Sari  Dewi Wulan},
		title ={Uji Coba Greek Yogurt Sebagai Pengganti Telur dalam Pembuatan Cake},
		year={2022},
		url={http://repository.podomorouniversity.ac.id/609/},
		abstract={Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui daya terima masyarakat pada pembuatan cake serta mengetahui perbedaan rasa, tekstur, aroma dan warna pada cake dengan menggunakan greek yogurt. Penelitian ini dilakukan di rumah dan dan di laboratorium Hotel Business Program Universitas Podomoro dikarenakan masih berlangsungnya pandemi COVID-19. Metodologi penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen dan menggunakan uji hedonik dan uji organoleptik. Adapun responden dalam penelitian ini sebanyak 45 panelis yang terdiri dari 30 panelis tidak terlatih (uji hedonik) dan 15 panelis terlatih (uji organoleptik) untuk menilai cake dari aspek rasa, tekstur, warna dan aroma. Analisis data yang digunakan adalah uji beda (uji-t). Hasil dari uji hedonik menunjukkan bahwa sebagian besar panelis menyatakan suka pada rasa, tekstur, warna dan aroma untuk produk CY A, CY B dan CY C, sedangkan untuk produk CY D dan CY E dapat disimpulkan bahwa masyarakat tidak menyukainya. Hasil dari uji organoleptik menunjukkan bahwa produk CY C dapat disubstitusi oleh greek yogurt karena memenuhi aspek rasa, tekstur, warna dan aroma.}
		}