@thesis{thesis,
		author={Abdul Azis  Sayyid and Zulaika  Zulaika},
		title ={IMPLEMENTASI TEKNOLOGI IMAGE PROCESSING
UNTUK IDENTIFIKASI KANDUNGAN FORMALIN DAN 
KESEGARAN DAGING SAPI},
		year={2024},
		url={http://repository.polman-babel.ac.id/id/eprint/1073/},
		abstract={Kurangnya pemahaman masyarakat dalam membedakan antara daging segar dan tidak 
segar serta penggunaan formalin secara bebas memberikan peluang bagi para pedagang 
jahil untuk mendapatkan keuntungan yang lebih besar. Oleh karena itu,perlu dilakukan 
pengembangan pengolahan citra untuk kesegaran daging sapi dan identifikasi formalin 
dalam daging sapi. Pengolahan citra ini menggunakan metode YOLO dan identifikasi 
formalin dengan menggunakan sensor HCHO. Dari hasil pengujian sistem ini 
didapatkan hasil untuk pengujian setiap per 2 jam, dari jam 9:00 wib status daging 
segar dengan persentase daging 87,89%, jam 11:00 wib status daging segar dengan 
persentase 74,43% dan jam 13:00 wib status daging busuk dengan persentase 38,85%, 
dari hasil pengujian tersebut didapatkan bahwa semakin lama daging dibiarkan maka 
kesegaran daging akan semakin berkurang dan akan diidentifikasi sebagai daging 
busuk. Untuk identifikasi formalin dalam daging sapi didapatkan hasil untuk setiap 4 
sampel, semakin lama daging didalam larutan formalin maka vol(voltilitas) dari sensor 
akan semakin tinggi dan mengidentifikasi bahwa daging tersebut terdapat 
kandungan formalin.
Kata kunci: Daging Sapi; Pengolahan Citra; YOLO; Formalin; Sensor HCHO}
		}