@thesis{thesis,
		author={Akhdi Khalis  AKHDI and Aldo Shal Sabillah  ALDO and Sahlan Sabila A  SAHLAN},
		title ={MODIFIKASI MESIN PENCACAH DAGING AYAM UNTUK 
PEMBUATAN ABON DI SMK NEGERI 1 KELAPA},
		year={2021},
		url={http://repository.polman-babel.ac.id/id/eprint/421/},
		abstract={ABSTRAK 

 

 

Modifikasi mesin pencacah daging ayam untuk pembuatan abon di SMK Negeri 1 
Kelapa ini merupakan penerapan secara vokasi. Tujuan modifikasi dari mesin 
pencacah daging ayam untuk pembuatan abon di SMK Negeri 1 Kelapa salah 
satunya adalah membantu siswa-siswi SMK Negeri 1 Kelapa dalam melakukan 
praktik pembuatan abon lebih cepat dan kualitas abon yang baik. Mesin ini 
memiliki dimensi 800 mm x 800 mm. Mesin ini memiliki kapasitas tampung untuk 
6 kg daging ayam yang akan dicacah dalam waktu 1 jam dan mesin ini mencacah 
daging ayam dengan ukuran ketebalan daging 2-3 mm, dan panjang cacahan 
daging 30-50 mm dimana prinsip kerja dari mesin ini adalah memotong daging 
ayam menggunakan mata potong yang terletak pada poros yang horizontal, 
dimana mata potong berputar secara terus-menerus bersama poros untuk 
mempercepat proses pemotongan. Putaran poros dan mata potong diperoleh 
dengan menggunakan motor 4HP dan pully 127 mm sebagai alat bantu memutar 
poros dan mata potong. Metodelogi yang mengacu pada metode VDI 2222 yang 
sudah digunakan sebelumnya. Daging ayam yang telah diproses dilihat dari hasil 
uji coba terhadap mesin tersebut. Sehingga diketahui hasil daging ayam yang 
telah diproses memerlukan 3 kali pengulangan dan dengan hasil 2 kg/ jam. 
sehingga masih dikategorikan bisa membantu proses pencacahan daging ayam 
untuk produksi abon.}
		}