@thesis{thesis,
		author={Deny Firdaus Fasah },
		title ={Peran Hot Kitchen Dalam Proses Penyimpanan Bahan Makanan Yang Berkualitas Di Garden Palace Hotel Surabaya},
		year={2020},
		url={https://repository.unair.ac.id/100118/},
		abstract={Semua hotel pasti sangat memperhatikan dalam hal kualitas bahan
makanan dan higienis dari sebuah bahan makanan yang akan dibeli dan
disimpan di hotel , digunakan untuk membuat olahan dari bahan makanan
tersebut yang terdiri dari sayuran , buah buahan dan berbagai macam daging .
dan tujuan dari penelitian ini untuk menjelaskan bagaimana cara melihat
kualitas bahan makanan yang baik serta higienis dan cara menyimpan bahan
makanan agar tetap terjaga kualitas dan higienis. Penelitian ini menggunakan
metode kualitatif, yaitu observasi, studi dokumen , dan wawancara dengan 2
informan. Berdasarkan hal tersebut bisa dapat dibuktikan bahwa Hotel Garden
Palace Surabaya sangat memperhatikan dalam hal melihat kualitas bahan
makanan, Apakah bahan makanan tersebut layak dipakai dan higienis dari
bahan makanan dan bisa dibuktikan bahwa cara penyimpanan dari bahan
makanan sudah baik dan benar.}
		}