@thesis{thesis,
		author={  and HAMSIDAR  and SITRA },
		title ={uji kualitatif kandungan formalin pada ikan asin yang dijual di pasar sentral kota gorontalo},
		year={2013},
		url={},
		abstract={ABSTRAK 
 
Sitra Abdullah. 2013. Uji Kualitatif Kandungan Formalin pada Ikan Asin yang 
Dijual di Pasar Sentral Kota Gorontalo. Karya Tulis Ilmiah, D-III Farmasi, 
Jurusan Farmasi, Ilmu-ilmu Kesehatan dan Keohlaragaan, Universitas Negeri 
Gorontalo. Pembimbing I:Ibu Hamsidar Hasan, S.Si., M.Si.,Apt. dan Pembimbing 
II: Ibu Madania, S.Farm.,M.Sc.,Apt.  
Formalin adalah bahan tambahan yang dilarang dalam makanan. Formalin pada 
makanan dapat menyebabkan keracunan pada tubuh manusia, dengan gejala : 
sakit perut akut disertai muntah-muntah, mencret berdarah, depresi susunan syaraf 
dan gangguan peredaran darah. Injeksi formalin (suntikan) dengan dosis 100 gram 
dapat 
menyebabkan kematian dalam waktu 3 jam. 
Penelitian ini merupakan penelitian yang bersifat eksperimen laboratorium dengan 
tujuan untuk mengetahui apakah ikan asin yang dijual di Pasar Sentral Kota 
Gorontalo mengandung formalin. Metode penelitian adalah uji kualitatif dengan 
pereaksi schiff, pereaksi fehling, dan pereaksi tollens. Parameter penelitian adalah 
terjadinya perubahan warna tertentu dengan penambahan pereaksi tersebut. Hasil 
penelitian menunjukkan bahwa pada ikan asin yang diteliti mengandung formalin, 
karena membentuk reaksi positif pada pereaksi tollens. 
 
 
Kata kunci :Ikan Asin, Formalin, pasar sentral. }
		}