@thesis{thesis,
		author={Ferry Adisurya  M. Novry},
		title ={PENGARUH PEMBERIAN BAWANG PUTIH (Allium Sativum) PADA PEMBUATAN TELUR ASIN CARA BASAH TERHADAP KUALITAS TELUR ASIN},
		year={2017},
		url={http://repository.unja.ac.id/1184/},
		abstract={ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian bawang putih terhadap kualitas fisik telur asin, untuk mengetahui level pemberian bawang putih yang paling baik terhadap sifat fisik telur.
Rancangan Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuandan 5 ulangan. Adapun level pemberian ekstrak bawang putih P0 (Pembuatan telurasin tanpa bawang putih 0 %), P1 (Pembuatan telur asin dengan pemberian bawang putih 25 %), P2 (Pembuatan telur asin dengan pemberian bawang putih 30 %), P3 (Pembuatan telur asin dengan pemberian bawang putih 35 %). Peubah yang diamati meliputi nilai pH putih dan kuning telur, berat jenis, dan susut bobot.
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa pemberian bawang putih dalam pembuatan telur asin, memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap nilai pH putih telur. Tetapi memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai pH kuning telur, berat jenis, dan susut bobot.
Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa, pada pemberian bawang putih sampai level 35% belum bisa mempertahankan kualitas fisik telur asin.}
		}