@thesis{thesis,
		author={RANI  DINI DISTIKA},
		title ={PROSES MENGKREASI ‘TRIMMING CAKE’ SEBAGAI PRODUK KUE BARU YANG BERNILAI JUAL DI PASTRY SECTION JW MARRIOT SURABAYA},
		year={2018},
		url={http://repository.unmuhjember.ac.id/10030/},
		abstract={Pemanfaatan trimming cake di JW Marriott Hotel Surabaya diolah menjadi produk 
kue baru yang bernilai jual. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui cara 
pembuatan trimming cake menjadi produk kue baru. Rumusan masalah dalam 
penelitian ini adalah ?Adakah pengaruh pemanfaatan trimming cake sebagai produk 
kue baru yang bernilai jual ditinjau dari uji organoleptic, yakni dari segi rasa, tekstur 
dan aroma. Penelitian ini menggunakan uji praktik di pastry kitchen JW Marriott 
Hotel Surabaya. Hasil dari penelitian ini adalah terwujudnya produk cake baru dari 
bahan trimming cake yang ditambah dengan bebrapa bahan campuran, yang kemudian 
hasilnya diberi label chocolate rich cake.}
		}