@thesis{thesis,
		author={Mahtumah  Ike Sri},
		title ={PENERAPAN SEQUENCE OF SERVICE PADA SAAT BREAKFAST OLEH WAITER DAN WAITRESS PADA ANDROWINO BISTRO RESTAURANT DI SHERATON MUSTIKA RESORT AND SPA YOGYAKARTA},
		year={2018},
		url={http://repository.unmuhjember.ac.id/10031/},
		abstract={Judul dari laporan ini adalah ?Penerapan Squence of Service pada 
saat Breakfast oleh Waiter dan Waitress pada Androwino Bistro Restaurant di 
Sheraton Mustika Resort and Spa Yogyakarta?. Latar belakang penelitian ini 
adalah sequence of service yang diterapkan pada Androwino Bistro 
Restaurant oleh waiter dan waitress. Tujuan penulisan ini untuk mengetahui
bagaimana penerapan squence of service pada saat breakfast oleh waiter dan 
waitress pada Androwino Bistro Restaurant di Sheraton Mustika Resort And 
Spa Yogyakarta. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif yang 
mana menggunakan analisa deskriptif dan analisis SWOT. Metode penelitian 
yang digunakan yaitu dengan teknik wawancara, metode observasi, metode 
kepustakaan. Di Androwino Bistro Restaurant waiter dan waitess memiliki 
tugas yang cukup kompleks pada saat operasional breakfast berlangsung, 
salah satunya adalah buffet breakfast. Pelayanan buffet breakfast adalah 
pelayanan yang efisien dan cepat untuk tamu yang akan segera memulai 
aktifitasnya. Pelayanan ini juga memiliki tahapan-tahapan pelayanan atau bisa 
disebut sequence of service. Pelayanan buffet breakfast sejauh ini sudah 
berjalan dengan baik. Namun, ada beberapa indikator yang menghambat 
dalam operasionalnya Seperti: Kurangnya staf yang membuat sequence of 
service tidak berjalan dengan baik. Dari hal tersebut membuat 
ketidaksesuaian antara sequence of service yang ada dengan apa yang 
diterapkan oleh waiter dan waitress yang dapat menimbulkan adanya tamu 
komplain. Namun hal tersbut telah mendapatkan solusi yaitu manager, 
spervisor dan captain turun langsung meringankan operasionl restoran ketika 
restoran sedang ramai.}
		}