UJI STABILITAS EKSTRAK ETANOL DAUN CINCAU (Cyclea barbata Miiers)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA
Author
SARI, SANI RATNA
Subject
S1-Skripsi Farmasi
Datestamp
2020-04-28 07:40:15
Abstract :
Zat warna makanan merupakan kelompok bahan tambahan makanan yang paling menarik karena sering kali warna suatu produk makanan atau minuman menentukan ketertarikan konsumen. Salah satu tumbuhan yang berpotensi mengandung zat pewarna alami makanan adalah daun cincau. Daun cincau mengandung zat pewarna alami berwarna hijau yang dihasilkan oleh pigmen klorofil. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui stabilitas zat warna dari daun cincau terhadap pH, suhu, pengaruh penambahan oksidator. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Ekstrak selanjutnya dilakukan pemantauan dengan Kromatografi Lapis Tipis kemudian ekstrak difraksinasi dengan Kromatografi Cair Vakum, hasil KCV dilakukan pemurnian dengan Kromatografi Lapis Tipis Preparatif sehingga diperoleh beberapa pita selanjutnya masing-masing pita dilakukan identifikasi menggunakan spektrofotometer Uv-Vis. Uji stabilitas menunjukan setelah dilakukan pengujian statistik pada pH dan penambahan oksidator menunjukan bahwa pita 1,2,3,6 dan 7 tidak stabil terhadap perubahan pH dan penambahan oksidator, pada pengujian suhu menunjukan bahwa pita 1,3,6 dan 7 tidak stabil terhadap perubahan suhu, sedangkan pada pita 2 stabil terhadap perubahan suhu. Kata kunci : Daun Cincau (Cyclea barbata Miiers), Zat Warna, Klorofil , Stabilitas.
Zat warna makanan merupakan kelompok bahan tambahan makanan yang paling menarik karena sering kali warna suatu produk makanan atau minuman menentukan ketertarikan konsumen. Salah satu tumbuhan yang berpotensi mengandung zat pewarna alami makanan adalah daun cincau. Daun cincau mengandung zat pewarna alami berwarna hijau yang dihasilkan oleh pigmen klorofil. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui stabilitas zat warna dari daun cincau terhadap pH, suhu, pengaruh penambahan oksidator. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Ekstrak selanjutnya dilakukan pemantauan dengan Kromatografi Lapis Tipis kemudian ekstrak difraksinasi dengan Kromatografi Cair Vakum, hasil KCV dilakukan pemurnian dengan Kromatografi Lapis Tipis Preparatif sehingga diperoleh beberapa pita selanjutnya masing-masing pita dilakukan identifikasi menggunakan spektrofotometer Uv-Vis. Uji stabilitas menunjukan setelah dilakukan pengujian statistik pada pH dan penambahan oksidator menunjukan bahwa pita 1,2,3,6 dan 7 tidak stabil terhadap perubahan pH dan penambahan oksidator, pada pengujian suhu menunjukan bahwa pita 1,3,6 dan 7 tidak stabil terhadap perubahan suhu, sedangkan pada pita 2 stabil terhadap perubahan suhu. Kata kunci : Daun Cincau (Cyclea barbata Miiers), Zat Warna, Klorofil , Stabilitas.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
