ANALISIS NILAI TAMBAH DAN PENDAPATAN AGROINDUSTRI PERMEN SUSU KARAMEL ANGLING (Studi Kasus di Rumah Produksi Karamel Angling, Kampung Pasir Angling, Lembang, Jawa Barat)
Total View This Week10

Institusion

Universitas Padjadjaran

Author

Marsyain, Nada Tirtawati

Subject

 

Datestamp

2021-11-23 00:00:00 

Abstract :
NADA TIRTAWATI MARSYAIN. 2020. Analisis Nilai Tambah dan Pendapatan Permen Susu Karamel Angling. Dibawah bimbingan Gema Wibawa Mukti, SP., M.P. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis nilai tambah serta melihat keragaan agroindustry permen susu karamel dan pendapatan di Rumah Produksi Karamel, Kampung Pasir Angling, Lembang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Desain Kualitatif. Alat analisis menggunakan Metode Hayami dan Analisis R/C. Hasil penelitian menunjukkan bahwa permen susu karamel di Kampung Pasir Angling memiliki 3 varian rasa dengan masing-masing besaran rasio nilai tambah yang diperoleh yaitu original 27%, gula merah 18%, dan coklat 16%. Pendapatan yang diperoleh dalam satu kali proses produksi permen susu karamel yaitu sejumlah Rp 261.276, dengan hasil R/C ratio sebesar 1,88. Hasil penelitian menyimpulkan bahwa usaha Permen Susu Karamel di Kampung Pasir Angling menguntungkan dan layak untuk dikembangkan. Hasil penelitian sejalan dengan penelitian sebelumnya yang menyimpulkan bahwa usaha permen susu menguntungkan dan layak untuk dikembangkan dengan hasil R/C ratio lebih dari 1 oleh Meta Harmawati (2013) di Kabupaten Sleman dengan R/C ratio 1,10. Hal yang sama juga didapatkan oleh Soleh Mokhtar dkk (2009) di Kalimantan Tengah dengan R/C ratio 1,27 dan A Rakhman (2002) di Kabupaten Sumbawa dengan R/C ratio 1,35.