BORAKS PADA PENTOL YANG DIJUAL DILAPANGAN MURJANI BANJARBARU JUNI 2012
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Borneo Lestari
Author
Riqi Rasyidi, RR
Muhamad Muslim, MM
Atni Primanadini (030811019), AP
Muhamad Muslim, MM
Atni Primanadini (030811019), AP
Subject
D3 TLM, AAK Borneo Lestari
Datestamp
2019-08-14 00:52:48
Abstract :
ABSTRAK Boraks Pada Pentol Yang Dijual diLapangan Murjani Banjarbaru Juni 2012 Riqi Rasyidi HM.Muslim, Atni Primanadini Boraks adalah asam boraks atau asam borates yang terdiri dari tiga senyawa kimia yaitu asam orthoboric (boracid), asam metaboric (borofac), dan asam tetra boric (pyroboric). Boraks sering dijumpai dalam berbagai makanan seperti mie basah, pisang molen, lemper, siomay, lontong, ketupat, kerupuk, pangsit, dan terutama pada pentol. Pentol merupakan makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat kita. Hampir di setiap tempat dapat kita jumpai produk ini. Di -pasar-pasar, di pinggir jalan, di pondokan, pedagang keliling sampai di pasar swalayan. Namun belum diketahui apakah pentol yang beredar tersebut aman untuk dikonsumsi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah pentol yang di jual di Lapangan Murjani Banjarbaru mengandung boraks. Sampel yang diambil adalah dari pedagang Pentol 46, Putra, Bima1, Bima2, Karmila, Aconx, Bahagia, Pentol 99.. Penelitian ini bersifat survey deskriptif untuk mengetahui ada/tidaknya boraks pada pentol dengan metode kertas saring kurkumin dengan jumlah sampel yang diperiksa sebanyak 8 sampel pentol yang dianalisa di Laboratorium Akademi Analis Kesehatan Borneo Lestari Banjarbaru. Hasil penelitian dari 8 pedagang pentol, diketahui karakteristik pedagang pentol yang di jual di Lapangan Murjani Banjarbaru yaitu umurnya antara 19 – 27 tahun, semua pedagang pentol berjenis kelamin laki – laki, dan pendidikan terakhir mereka SMP dan SMA. Pedagang pentol di Lapangan Murajni Banjarbaru sebagian besar tidak tahu atau kurang memahami bahwa bahan yang ditambahkan ke dalam pentol tersebut berbahaya bagi kesehatan Penelitian ini menyimpulkan bahwa dari 8 sampel pentol daging sapi yang di jual di Lapangan Murjani Banjarbaru, ditemukan 8 sampel (100 %) pentol yang mengandung boraks. Untuk itu, perlu adanya pengawasan dari instansi terkait terhadap pentol yang dijual di Lapangan Murjani Banjarbaru dan melakukan penyuluhan dan pembinaan kepada pedagang pentol agar mereka tidak menggunakan bahan-bahan yang berbahaya dan dilarang penggunaannya. Kata Kunci : Pentol, Boraks. vi
ABSTRAK Boraks Pada Pentol Yang Dijual diLapangan Murjani Banjarbaru Juni 2012 Riqi Rasyidi HM.Muslim, Atni Primanadini Boraks adalah asam boraks atau asam borates yang terdiri dari tiga senyawa kimia yaitu asam orthoboric (boracid), asam metaboric (borofac), dan asam tetra boric (pyroboric). Boraks sering dijumpai dalam berbagai makanan seperti mie basah, pisang molen, lemper, siomay, lontong, ketupat, kerupuk, pangsit, dan terutama pada pentol. Pentol merupakan makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat kita. Hampir di setiap tempat dapat kita jumpai produk ini. Di -pasar-pasar, di pinggir jalan, di pondokan, pedagang keliling sampai di pasar swalayan. Namun belum diketahui apakah pentol yang beredar tersebut aman untuk dikonsumsi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah pentol yang di jual di Lapangan Murjani Banjarbaru mengandung boraks. Sampel yang diambil adalah dari pedagang Pentol 46, Putra, Bima1, Bima2, Karmila, Aconx, Bahagia, Pentol 99.. Penelitian ini bersifat survey deskriptif untuk mengetahui ada/tidaknya boraks pada pentol dengan metode kertas saring kurkumin dengan jumlah sampel yang diperiksa sebanyak 8 sampel pentol yang dianalisa di Laboratorium Akademi Analis Kesehatan Borneo Lestari Banjarbaru. Hasil penelitian dari 8 pedagang pentol, diketahui karakteristik pedagang pentol yang di jual di Lapangan Murjani Banjarbaru yaitu umurnya antara 19 – 27 tahun, semua pedagang pentol berjenis kelamin laki – laki, dan pendidikan terakhir mereka SMP dan SMA. Pedagang pentol di Lapangan Murajni Banjarbaru sebagian besar tidak tahu atau kurang memahami bahwa bahan yang ditambahkan ke dalam pentol tersebut berbahaya bagi kesehatan Penelitian ini menyimpulkan bahwa dari 8 sampel pentol daging sapi yang di jual di Lapangan Murjani Banjarbaru, ditemukan 8 sampel (100 %) pentol yang mengandung boraks. Untuk itu, perlu adanya pengawasan dari instansi terkait terhadap pentol yang dijual di Lapangan Murjani Banjarbaru dan melakukan penyuluhan dan pembinaan kepada pedagang pentol agar mereka tidak menggunakan bahan-bahan yang berbahaya dan dilarang penggunaannya. Kata Kunci : Pentol, Boraks. vi
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
