GAMBARAN KADAR TIMBAL (Pb) PADA IKAN GABUS (Channa striata) YANG DIRENDAM MENGGUNAKAN EKSTRAK BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
STIKES Insan Cendekia Medika Jombang
Author
Larasati, Zabrina Putri
Subject
RH Health Analyst
Datestamp
2021-01-05 07:19:11
Abstract :
Pendahuluan: Pencemaran udara salah satunya berasal dari logam berat yaitu Timbal (Pb), timbal (Pb) terdapat pada bensin berfungsi sebagai zat adiktif untuk meningkatkan bilangan oktan mesin kendaraan. Masuknya timbal (Pb) ke tubuh manusia melalui makanan yang biasa dikonsumsi manusia. Ikan merupakan sumber zat gizi penting manusia sebagai bahan pangan, ikan terdapat kadar timbal (Pb) yang tinggi dan melebihi batas normal terjadi pencemaran lingkungan. Belimbing wuluh mengandung asam sitrat dapat digunakan sebagai senyawa pengkhelat logam berat seperti timbal yang dapat di gunakan untuk alternatif untuk menurunkan kadar tersebut, akan terjadi ikatan antara timbal dengan asam sitrat. Tujuan: mengetahui gambaran kadar timbal (Pb) pada ikan gabus (Channa striata) yang direndam menggunakan ekstrak Belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi)selama 30 menit dan 1 jam. Metode: menggunakan desain Deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah semua pedagang ikan. Sampel dalam penelitian ini adalah sampel ikan gabus (Channa striata) yang di jual di pinggir jalan raya Saradan-Surabaya dengan menggunakan teknik Accidental Sampling. Pengolahan data analisa datanya menggunakan editing, coding, dan tabulating.Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar timbal (Pb) pada ikan gabus (Channa striata) yang di rendam menggunakan eksrak belimbing wuluh denghan lama perendaman 30 menit dan 1 jam, semua perlakuan mendapatkan hasil <0.023 sehingga memenuhi syarat SNI 7387:2009. Kesimpulan: kadar timbal (Pb) pada ikan gabus (Channa striata) yang direndam ekstrak belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) <0.023 dan tidak terjadi penurunan sehingga memenuhi syarat SNI yaitu 0,4 mg/kg dan dapat di konsumsi. Kata kunci : Kadar timbal (Pb), Ikan gabus (Channa striata), Belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi)
Pendahuluan: Pencemaran udara salah satunya berasal dari logam berat yaitu Timbal (Pb), timbal (Pb) terdapat pada bensin berfungsi sebagai zat adiktif untuk meningkatkan bilangan oktan mesin kendaraan. Masuknya timbal (Pb) ke tubuh manusia melalui makanan yang biasa dikonsumsi manusia. Ikan merupakan sumber zat gizi penting manusia sebagai bahan pangan, ikan terdapat kadar timbal (Pb) yang tinggi dan melebihi batas normal terjadi pencemaran lingkungan. Belimbing wuluh mengandung asam sitrat dapat digunakan sebagai senyawa pengkhelat logam berat seperti timbal yang dapat di gunakan untuk alternatif untuk menurunkan kadar tersebut, akan terjadi ikatan antara timbal dengan asam sitrat. Tujuan: mengetahui gambaran kadar timbal (Pb) pada ikan gabus (Channa striata) yang direndam menggunakan ekstrak Belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi)selama 30 menit dan 1 jam. Metode: menggunakan desain Deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah semua pedagang ikan. Sampel dalam penelitian ini adalah sampel ikan gabus (Channa striata) yang di jual di pinggir jalan raya Saradan-Surabaya dengan menggunakan teknik Accidental Sampling. Pengolahan data analisa datanya menggunakan editing, coding, dan tabulating.Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar timbal (Pb) pada ikan gabus (Channa striata) yang di rendam menggunakan eksrak belimbing wuluh denghan lama perendaman 30 menit dan 1 jam, semua perlakuan mendapatkan hasil <0.023 sehingga memenuhi syarat SNI 7387:2009. Kesimpulan: kadar timbal (Pb) pada ikan gabus (Channa striata) yang direndam ekstrak belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) <0.023 dan tidak terjadi penurunan sehingga memenuhi syarat SNI yaitu 0,4 mg/kg dan dapat di konsumsi. Kata kunci : Kadar timbal (Pb), Ikan gabus (Channa striata), Belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi)
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
