EFEKTIVITAS ASAP CAIR TONGKOL JAGUNG UNTUK MENJAGA KUALITAS BUAH MANGGA (Mangifera indica L.) PADA PASCAPANEN
Total View This Week0

Institusion

Universitas Siliwangi

Author

TAUFIQ, ILYAS FATHAN

Subject

S Agriculture (General) 

Datestamp

2023-06-15 02:06:41 

Abstract :
ABSTRAK EFEKTIVITAS ASAP CAIR TONGKOL JAGUNG UNTUK MENJAGA KUALITAS BUAH MANGGA (Mangifera indica L.) PADA PASCAPANEN Oleh Ilyas Fathan Taufiq NPM 185001098 Dosen Pembimbing: Budy Rahmat Yaya Sunarya Buah mangga merupakan buah klimaterik dengan laju respirasi yang tinggi sehingga cepat mengalami kebusukan. Penanganan pascapanen dilakukan terhadap kualitas buah mangga dengan aplikasi asap cair yang berasal dari tongkol jagung. Penelitian bertujuan untuk mengetahui efektivitas asap cair tongkol jagung dalam menjaga kualitas buah mangga pada pascapanen. Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Juni sampai bulan September 2022. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 taraf konsentrasi perlakuan asap cair dengan 4 kali ulangan. Konsentrasi yang diuji yaitu A (kontrol), B (asap cair 1%), C (asap cair 2%), D (asap cair 3%) dan E (asap cair 4%). Parameter yang diuji terdiri dari susut bobot, kadar air, intensitas kerusakan dan uji organoleptik meliputi rasa, aroma dan warna Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian asap cair konsentrasi 2% efektif terhadap rasa buah mangga, konsentrasi 3% efektif dalam menekan susut bobot, mengurangi intensitas kerusakan dan menjaga penurunan kadar air buah mangga selama 14 hari penyimpanan. Kata kunci: Asap cair, buah mangga, kualitas, tongkol jagung 

File :
1 cover .pdf
6 lembar pengesahan.pdf
12 Bab 1.pdf
13 Bab 2.pdf
14 Bab 3.pdf
15 Bab 4.pdf
16 Bab 5.pdf
17 Daftar Pustaka.pdf
18 Lampiran.pdf
3 pernyataan bebas plagiat.pdf
4 abstrak.pdf
5 abstract .pdf
7 kata pengantar.pdf
8 daftar isi .pdf
9 daftar tabel.pdf
10 daftar gambar.pdf
11 daftar lampiran.pdf