Abstract :
Pembuatan bioplastik berbahan baku pati biji durian sebagai matriks polimer
dengan penambahan kitosan sebagai pengisi dan gliserol sebagai plasticizer telah
dikaji. Tujuan dari penelitian ini mengetahui pengaruh konsentrasi asam format
sebagai pelarut kitosan terhadap sifat-sifat mekanis bioplastik meliputi sifat
kekuatan tarik, pemanjangan pada saat putus, gugus fungsi dengan FT-IR,
morfologi permukaan dengan SEM, penyerapan minyak dan migrasi. Pati
merupakan bahan baku untuk bioplastik yang diekstrak dari biji durian lalu
dikarakterisasi untuk menentukan komposisi kimianya. Metode pembuatan
biolastik yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode casting. Variasi
konsentrasi HCl yang dilakukan yaitu 10%, 20%; 30%; 40%v; dan 50%, dan
dilakukan uji terhadap sifat fisika dan kimia bioplastik dengan variasi temperatur
pemanasan bioplastik yaitu 40 oC; 50 oC; 60 oC; 70 oC; dan 80 oC. Kondisi
bioplastik terbaik yaitu pada konsentrasi Asam Format 50% dengan temperatur
pemanasan bioplastik 70 oC untuk nilai kekuatan tarik 4,362 MPa, pemanjangan
pada saat putus 1,105%, dan penyerapan minyak 6,250 %. Dari hasil uji FT-IR
terlihat grup N-H dan grup O-H pada bioplastik dikarenakan penambahan kitosan
dan gliserol. Data sifat-sifat mekanis didukung oleh Scanning Electron
Microscopy (SEM) yang menunjukkan bioplastik dengan kitosan sebagai pengisi
dan plasticizer gliserol memiliki permukaan patahan yang licin, lembut dan rapat,
Hasil analisa migrasi total bioplastik tertinggi diperoleh pada bioplastik tanpa
pengisi dengan simulan pangan alkohol 15 % yaitu dengan nilai total migrasi 29,4
mg/dm2, sehingga plastik ini tidak efektif mengemas makanan beralkohol.