Pembuatan Strawberry Cocktail dan Passion Fruit Mojito oleh Bartender di Bar at Rocka Six Senses Uluwatu, Bali
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Sailang, Maria Guretti
Yulianthi, Ayu Dwi
Amalia, Layla Fickri
Yulianthi, Ayu Dwi
Amalia, Layla Fickri
Subject
Ilmu Sosial Humaniora
Datestamp
2023-09-15 06:43:53
Abstract :
Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini yaitu untuk menguraikan pembuatan Strawberry Cocktail dan Passion Fruit Mojito oleh Bartender di Bar at Rocka Six Senses Uluwatu serta Untuk menjelaskan kendala-kendala yang dialami oleh bartender dalam melayani tamu di Bar at Rocka Six Senses Uluwatu. Dalam pembuatan Strawberry Cocktail dan Passion Fruit Mojito oleh Bartender di Bar at Rocka Six Senses Uluwatu meliputi 3 tahapan, yaitu yang pertama tahap persiapan yang terdiri dari melakukan absensi sebelum bekerja, personal grooming dan persiapan area kerja. Kemudian di tahap kedua yaitu tahap pembuatan, yang terdiri dari pembuatan Strawberry Cocktail, dimulai dari persiapan bahan, persiapan alat, dan proses pembuatan kemudian pembuatan Passion Fruit Mojito dimulai dari persiapan bahan, persiapan alat dan proses pembuatan. Tahap yang terakhir yaitu membersihkan peralatan bar, membersihkan area bar, melakukan deep cleaning dan memeriksa perlengkapan dan memastikan semua peralatan bar dalam keadaan rapi, bersih dan lengkap. Dalam pembuatan Strawberry Cocktail dan Passion Fruit Mojito oleh Bartender di Bar at Rocka Six Senses Uluwatu terdapat kendala yang dihadapi yaitu rasa minuman yang tidak sama pada saat tamu memesan kembali minuman yang sama (second drink). Untuk mengatasi hal tersebut yaitu sebaiknya dalam proses pembuatan second drink harus dilakukan oleh bartender yang sama dan saat mencampur minuman bartender harus selalu menggunakan jigger agar ukuran minuman yang dicampur akan pas takarannya sehingga rasa dari minuman tersebut sama.
Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini yaitu untuk menguraikan pembuatan Strawberry Cocktail dan Passion Fruit Mojito oleh Bartender di Bar at Rocka Six Senses Uluwatu serta Untuk menjelaskan kendala-kendala yang dialami oleh bartender dalam melayani tamu di Bar at Rocka Six Senses Uluwatu. Dalam pembuatan Strawberry Cocktail dan Passion Fruit Mojito oleh Bartender di Bar at Rocka Six Senses Uluwatu meliputi 3 tahapan, yaitu yang pertama tahap persiapan yang terdiri dari melakukan absensi sebelum bekerja, personal grooming dan persiapan area kerja. Kemudian di tahap kedua yaitu tahap pembuatan, yang terdiri dari pembuatan Strawberry Cocktail, dimulai dari persiapan bahan, persiapan alat, dan proses pembuatan kemudian pembuatan Passion Fruit Mojito dimulai dari persiapan bahan, persiapan alat dan proses pembuatan. Tahap yang terakhir yaitu membersihkan peralatan bar, membersihkan area bar, melakukan deep cleaning dan memeriksa perlengkapan dan memastikan semua peralatan bar dalam keadaan rapi, bersih dan lengkap. Dalam pembuatan Strawberry Cocktail dan Passion Fruit Mojito oleh Bartender di Bar at Rocka Six Senses Uluwatu terdapat kendala yang dihadapi yaitu rasa minuman yang tidak sama pada saat tamu memesan kembali minuman yang sama (second drink). Untuk mengatasi hal tersebut yaitu sebaiknya dalam proses pembuatan second drink harus dilakukan oleh bartender yang sama dan saat mencampur minuman bartender harus selalu menggunakan jigger agar ukuran minuman yang dicampur akan pas takarannya sehingga rasa dari minuman tersebut sama.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
