Asinan Betawi H. Mansyur Kamboja
Total View This Week0

Institusion

Universitas Agung Podomoro

Author

Marco, Marco
Budiarta, Dennis

Subject

Hotel Business 

Datestamp

2024-02-13 03:19:55 

Abstract :
Seiring perkembangan dan masuknya budaya kuliner internasional, mempunyai dampak langsung terhadap budaya kuliner daerah di Indonesia. Mulai meningkatnya masyarakat Indonesia yang lebih menggemari kuliner internasional daripada kuliner budaya lokal. Sehingga tujuan penelitian ini adalah untuk menginformasikan pembaca dan membantu melestarikan budaya kuliner lokal. Disinilah Restoran Asinan Betawi H. Mansyur kamboja merupakan subjek utama studi penelitian, Asinan Betawi H. Mansyur Kamboja ini mulai beroperasi di tahun 1970-an dengan gerobak dan berpindah di ruko yakni pada tahun 1984. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis deskriptif dan teknik pengumpukan data dalam studi perpustakaan dan studi lapangan yang termasuk dengan observasi, wawancara, dan daftar pertanyaan. Pada kasus ini, penelitian ini akan meilbatkan orang0orang dibalik kesuksesan dan pelestarian Asinan Betawi H. Mnasyur Kamboja dan perspektif tentang dampak kuliner internasional terhadap kuliner lokal Indonesia. Informasi yang ikumpulkan akan diolah sehingga menghasilkan suatu informasi yang relevan dan berbobot. 

File :
31180139_Cover.pdf
31180139_Surat Bebas Plagiat.pdf
31180139_BAB 2.pdf
31180139_BAB 3.pdf
31180139_BAB 4.pdf
31180139_BAB 5.pdf
31180139_Daftar Pustaka.pdf
31180139_Lampiran.pdf
31180139_Halaman Pengesahan.pdf
31180139_Kata Pengantar.pdf
31180139_Pernyataan Persetujuan Publikasi.pdf
31180139_Abstrak.pdf
31180139_Daftar Isi.pdf
31180139_Daftar Tabel.pdf
31180139_Daftar Lampiran.pdf
31180139_BAB 1.pdf