Perjalanan Terang Si Manis Roti Gambang Tan Ek Tjoan
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Agung Podomoro
Author
David, David
Kaur, Sherin Nathania
Velicya, Vivi
Kaur, Sherin Nathania
Velicya, Vivi
Subject
Hotel Business
Datestamp
2021-10-28 09:54:20
Abstract :
Roti adalah salah satu makanan tertua di dunia. Begitu pula dengan Roti Gambang yang berasal dari Betawi. Sudah 99 tahun toko roti legendaris di Batavia yang menjual Roti Gambang dan kini sudah merambah ke berbagai daerah di Jakarta. Roti Gambang telah dijual oleh toko roti Tan Ek Tjoan sejak tahun 1921 dan mereka masih menjual roti yang disebut roti jadul ini karena toko roti Tan Ek Tjoan ingin mempertahankan keunikan roti tradisional Betawi. Namun, banyak kaum milenial yang melupakan roti legendaris ini. Penelitian yang berjudul ?Perjalanan Terang Si Manis Roti Gambang Tan Ek Tjoan? ini telah mengemukakan permasalahan seperti pada; Mengapa Roti Gambang mulai dilupakan saat ini, apa yang membuat toko roti Tan Ek Tjoan masih menjual Roti Gambang, dan bagaimana sejarah toko roti Tan Ek Tjoan yang masih menjual Roti Gambang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengangkat kembali cerita dibalik Roti Gambang yang dijual di salah satu toko roti legendaris di Indonesia. Besar harapan kami agar dapat menjadi bagian dari pelestarian roti tradisi baik kepada generasi muda Indonesia maupun Internasional. Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan metode deskriptif yang dimana data diperoleh melalui wawancara dengan 3 narasumber dan dengan penyebaran kuisioner, dengan target khalayak milenial. Selain itu, data sekunder diperoleh dari artikel digital. Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa popularitas Roti Gambang telah jauh berkurang karena banyaknya inovasi roti modern yang masuk ke Batavia. Penelitian ini juga menarik kesimpulan bahwa banyak kaum milenial yang belum mengetahui keberadaan dan cerita dibalik Roti Gambang yang sudah ada sejak penjajahan Belanda.
Roti adalah salah satu makanan tertua di dunia. Begitu pula dengan Roti Gambang yang berasal dari Betawi. Sudah 99 tahun toko roti legendaris di Batavia yang menjual Roti Gambang dan kini sudah merambah ke berbagai daerah di Jakarta. Roti Gambang telah dijual oleh toko roti Tan Ek Tjoan sejak tahun 1921 dan mereka masih menjual roti yang disebut roti jadul ini karena toko roti Tan Ek Tjoan ingin mempertahankan keunikan roti tradisional Betawi. Namun, banyak kaum milenial yang melupakan roti legendaris ini. Penelitian yang berjudul ?Perjalanan Terang Si Manis Roti Gambang Tan Ek Tjoan? ini telah mengemukakan permasalahan seperti pada; Mengapa Roti Gambang mulai dilupakan saat ini, apa yang membuat toko roti Tan Ek Tjoan masih menjual Roti Gambang, dan bagaimana sejarah toko roti Tan Ek Tjoan yang masih menjual Roti Gambang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengangkat kembali cerita dibalik Roti Gambang yang dijual di salah satu toko roti legendaris di Indonesia. Besar harapan kami agar dapat menjadi bagian dari pelestarian roti tradisi baik kepada generasi muda Indonesia maupun Internasional. Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan metode deskriptif yang dimana data diperoleh melalui wawancara dengan 3 narasumber dan dengan penyebaran kuisioner, dengan target khalayak milenial. Selain itu, data sekunder diperoleh dari artikel digital. Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa popularitas Roti Gambang telah jauh berkurang karena banyaknya inovasi roti modern yang masuk ke Batavia. Penelitian ini juga menarik kesimpulan bahwa banyak kaum milenial yang belum mengetahui keberadaan dan cerita dibalik Roti Gambang yang sudah ada sejak penjajahan Belanda.
File :
31170092_TA_1_Cover.pdf
31170092_TA_2_SuratBebasPlagiat.pdf
31170092_TA_12_BAB2.pdf
31170092_TA_13_BAB3.pdf
31170092_TA_14_BAB4.pdf
31170092_TA_15_BAB5.pdf
31170092_TA_16_DaftarPustaka.pdf
31170092_TA_17_Lampiran.pdf
31170092_TA_3_HalamanPengesahan.pdf
31170092_TA_4_KataPengantar.pdf
31170092_TA_5_PersetujuanPublikasi.pdf
31170092_TA_6_Abstrak.pdf
31170092_TA_7_DaftarIsi.pdf
31170092_TA_9_DaftarTabel.pdf
31170092_TA_10_DaftrLampiran.pdf
31170092_TA_11_BAB1.pdf
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
