Rekonstruksi Kuliner Indonesia dengan Chef Ragil Imam Wibowo
Total View This Week0

Institusion

Universitas Agung Podomoro

Author

Iskandar, Veren
Febrina, Natasha
Gabriella, Angela

Subject

Hotel Business 

Datestamp

2022-08-23 03:46:48 

Abstract :
Nusa Indonesian Gastronomy adalah restoran fine dining yang menyajikan masakan Indonesia yang berlokasi di Kemang, Jakarta Selatan dan didirikan oleh Chef Ragil Imam Wibowo dengan visi dan misi untuk memperkenalkan keragaman masakan Indonesia. Nusa Indonesian Gastronomy menerapkan praktik gastronomi untuk meningkatkan cita rasa dan penyajian masakan Indonesia dengan tujuan tunggal untuk mengubah cara pandang masyarakat terhadap masakan otentik Indonesia yang sudah umum dikenal. Metode yang digunakan dalam mengumpulkan informasi yang dibutuhkan untuk laporan ini adalah pendekatan kualitatif dengan mewawancarai nara sumber terkait. Dengan situasi pandemi saat ini, mereka telah menerapkan beberapa metode untuk mempertahankan bisnis seperti menggabungkan Warung Pasta dan Locarasa serta metode makan baru di mana tamu harus melakukan reservasi terlebih dahulu. 

File :
31180003_TA_1_Cover.pdf
31180003_TA_2_SuratBebasPlagiat.pdf
31180003_TA_11_BAB3.pdf
31180003_TA_12_BAB4.pdf
31180003_TA_13_BAB5.pdf
31180003_TA_14_DaftarPustaka.pdf
31180003_TA_15_Lampiran.pdf
31180003_TA_3_HalamanPengesahan.pdf
31180003_TA_4_KataPengantar.pdf
31180003_TA_5_PersetujuanPublikasi.pdf
31180003_TA_6_Abstrak.pdf
31180003_TA_7_DaftarIsi.pdf
31180003_TA_8_DaftarGambar.pdf
31180003_TA_9_BAB1.pdf
31180003_TA_10_BAB2.pdf