Sisi Lain Chinese Cuisine di Claypot Popo
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Agung Podomoro
Author
Putri, Virginia
Cynthia, Cynthia
Cynthia, Cynthia
Subject
Hotel Business
Datestamp
2023-06-19 08:10:59
Abstract :
Keberadaan masakan Cina di Indonesia berasal dari orang Tionghoa yang awalnya datang untuk berdagang namun lama kelamaan menjadi nyaman. Beberapa dari mereka menetap di Indonesia dengan membawa budaya dan tradisinya yang secara tidak langsung mempengaruhi budaya memasak Indonesia. Masakan Cina sendiri terdiri dari beberapa jenis dan jenis Kanton paling banyak ditemukan di Indonesia karena rasanya yang cocok. Selain makanan, ada juga gaya memasak ala Tionghoa yang mempengaruhi Indonesia, yaitu memasak menggunakan panci tanah liat. Panci tanah liat sendiri sudah digunakan sejak zaman dahulu di Cina. Di Jakarta, ada rumah makan yang menggunakan panci tanah liat untuk menyajikan makanannya, yaitu Claypot Popo. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui alasan pemilik menawarkan makanan rumahan ala Cina di Claypot Popo dan konsep bisnis Claypot Popo sehingga dapat bertahan hingga saat ini. Jenis penelitian ini menggunakan metode kualitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemilik Claypot Popo tidak memiliki strategi khusus dalam pemasaran, tetapi selalu menjaga kualitas rasa dan pelayanan agar tamu mendapatkan pengalaman yang sama baiknya setiap kali berkunjung. Oleh karena itu, para tamu akan menceritakan pengalaman mereka dengan keluarga atau media sosial sehingga memberi restoran eksposur lebih besar.
Keberadaan masakan Cina di Indonesia berasal dari orang Tionghoa yang awalnya datang untuk berdagang namun lama kelamaan menjadi nyaman. Beberapa dari mereka menetap di Indonesia dengan membawa budaya dan tradisinya yang secara tidak langsung mempengaruhi budaya memasak Indonesia. Masakan Cina sendiri terdiri dari beberapa jenis dan jenis Kanton paling banyak ditemukan di Indonesia karena rasanya yang cocok. Selain makanan, ada juga gaya memasak ala Tionghoa yang mempengaruhi Indonesia, yaitu memasak menggunakan panci tanah liat. Panci tanah liat sendiri sudah digunakan sejak zaman dahulu di Cina. Di Jakarta, ada rumah makan yang menggunakan panci tanah liat untuk menyajikan makanannya, yaitu Claypot Popo. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui alasan pemilik menawarkan makanan rumahan ala Cina di Claypot Popo dan konsep bisnis Claypot Popo sehingga dapat bertahan hingga saat ini. Jenis penelitian ini menggunakan metode kualitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemilik Claypot Popo tidak memiliki strategi khusus dalam pemasaran, tetapi selalu menjaga kualitas rasa dan pelayanan agar tamu mendapatkan pengalaman yang sama baiknya setiap kali berkunjung. Oleh karena itu, para tamu akan menceritakan pengalaman mereka dengan keluarga atau media sosial sehingga memberi restoran eksposur lebih besar.
File :
31180004_TA_1_Cover.pdf
31180004_TA_2_SuratBebasPlagiat.pdf
31180004_TA_11_BAB1.pdf
31180004_TA_12_BAB2.pdf
31180004_TA_13_BAB3.pdf
31180004_TA_14_BAB4.pdf
31180004_TA_15_BAB5.pdf
31180004_TA_17_DaftarPustaka.pdf
31180004_TA_18_Lampiran.pdf
31180004_TA_3_HalamanPengesahan.pdf
31180004_TA_4_KataPengantar.pdf
31180004_TA_5_PersetujuanPublikasi.pdf
31180004_TA_6_Abstrak.pdf
31180004_TA_7_DaftarIsi.pdf
31180004_TA_8_DaftarGambar.pdf
31180004_TA_9_DaftarTabel.pdf
31180004_TA_10_DaftrLampiran.pdf
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
