RANCANG BANGUN SISTEM STABILISASI
SUHU PENGGORENGAN DENGAN METODE
FUZZY BERBASIS IOT
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Manufaktur Negeri Bangka Belitung
Author
Karina, Zaruska
Muhamad, Azhari
Muhamad, Azhari
Subject
TK Electrical engineering. Electronics Nuclear engineering
Datestamp
2022-08-19 02:07:14
Abstract :
Di Bangka Belitung banyak UMKM penghasil oleh-oleh khas Bangka Belitung seperti kemplang, kretek, kerupuk dan sebagainya. Namun teknik penggorengan yang digunakan oleh UMKM dari hasil kunjungan kebanyakan masih menggunakan cara manual, seperti UMKM tidak dapat memonitoring suhu penggorengan pada saat produksi dan juga tidak dapat mengontrol. UMKM dalam pengontrolan suhu masih menggunakan cara manual, yakni jika suhu minyak sudah mulai panas dan produk sudah mulai kecoklatan maka knop kompor dikecilkan begitu juga sebaliknya jika suhu kurang panas maka knop kompor akan dibesarkan. Tetapi UMKM tidak dapat mendeteksi berapa suhu yang dipakai saat itu sehingga banyak menimbulkan cacat produksi. Dari hasil survei yang sudah dilakukan di UMKM itu maka diperlukan teknologi untuk menstabilisasi suhu penggorengan sehingga hasil produksi menghasilkan produk yang sesuai. Untuk pelaksanaan dari proses stabilisasi penggorengan ini menggunakan teknologi mikrocontroller, dimana aktuatornya menggunakan motor servo yang dikontrol ke kompor. Sedangkan proses kontrol menggunakan fuzzy logic, dimana input dan outputnya akan disetting sesuai rule base(aturan yang didefinisikan sesuai kondisi penggorengan pada UMKM ). Rata-rata persentase error dari data hasil pengujian sensor suhu penggorengan dengan input rendah adalah 0.31%, input sedang adalah 0.29%, dan input tinggi adalah 0.43%. Kata Kunci: IoT, Logika Fuzzy, Monitoring, Stabilisasi.
Di Bangka Belitung banyak UMKM penghasil oleh-oleh khas Bangka Belitung seperti kemplang, kretek, kerupuk dan sebagainya. Namun teknik penggorengan yang digunakan oleh UMKM dari hasil kunjungan kebanyakan masih menggunakan cara manual, seperti UMKM tidak dapat memonitoring suhu penggorengan pada saat produksi dan juga tidak dapat mengontrol. UMKM dalam pengontrolan suhu masih menggunakan cara manual, yakni jika suhu minyak sudah mulai panas dan produk sudah mulai kecoklatan maka knop kompor dikecilkan begitu juga sebaliknya jika suhu kurang panas maka knop kompor akan dibesarkan. Tetapi UMKM tidak dapat mendeteksi berapa suhu yang dipakai saat itu sehingga banyak menimbulkan cacat produksi. Dari hasil survei yang sudah dilakukan di UMKM itu maka diperlukan teknologi untuk menstabilisasi suhu penggorengan sehingga hasil produksi menghasilkan produk yang sesuai. Untuk pelaksanaan dari proses stabilisasi penggorengan ini menggunakan teknologi mikrocontroller, dimana aktuatornya menggunakan motor servo yang dikontrol ke kompor. Sedangkan proses kontrol menggunakan fuzzy logic, dimana input dan outputnya akan disetting sesuai rule base(aturan yang didefinisikan sesuai kondisi penggorengan pada UMKM ). Rata-rata persentase error dari data hasil pengujian sensor suhu penggorengan dengan input rendah adalah 0.31%, input sedang adalah 0.29%, dan input tinggi adalah 0.43%. Kata Kunci: IoT, Logika Fuzzy, Monitoring, Stabilisasi.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
