STABILITAS EMULSI MINUMAN VIRGIN COCONUT OIL(VCO) DENGAN PELARUT AIR KELAPA MENGGUNAKAN EMULSIFIER ALAMI
Total View This Week0

Institusion

Universitas Muslim Indonesia

Author

Mu'min, Nur

Subject

TP Chemical technology 

Datestamp

2020-11-30 02:38:46 

Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rasio optimum perbandingan air kelapa dan VCO dengan menggunakan lesitin soya dan untuk mengetahui konsentrasi optimum emulsifier lesitin soya yang tepat digunakan pada pembuatan emulsi ini. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan diperoleh hasil untuk emulsi air dan VCO dengan menggunakan emulsifier lesitin soya, rasio air kelapa muda : VCO yang optimum yaitu 90 : 10%, dan konsentrasi emulsifier optimum yaitu pada konsentrasi 0,2 %,pelarut air kelapa tua menggunakan emulsifier lesitin soya yang optimum 80 :20%,konsentrasi 0,1%.sedangkan rasio air kelapa kelapa muda:VCO dengan emulsifier gum arab yang optimum 80 :20%,konsentrasi 0,2%,pelarut air kelapa tua emulsifier gum arab 90:10% dengan konsentrasi 0,1%. 

File :
0003.07.12.2015 sampul.pdf
0003.07.12.2015 LEMBAR PENGESAHAN.pdf
0003.07.12.2015 BAB V.pdf
0003.07.12.2015 KATA PENGANTAR.pdf
0003.07.12.2015 ABSTRAK.pdf
0003.07.12.2015 DAFTAR PUSTAKA.pdf
0003.07.12.2015 LAMPIRAN.pdf
0003.07.12.2015 BAB I.pdf
0003.07.12.2015 BAB II.pdf
0003.07.12.2015 BAB III.pdf
0003.07.12.2015 BAB IV.pdf