Efektivitas Air Ozon Dalam Mempertahankan Kualitas Daging Ikan Bersisik (Studi Pada Ikan Nila, Oreochromis niloticus)
Total View This Week12

Institusion

Universitas Airlangga

Author

Achmad Rifandhi Satria Aji

Subject

QC1-999 Physics 

Datestamp

2021-06-15 07:53:19 

Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas ozon dalam menghambat kerusakan pada ikan nila (Oreochromis niloticus). Penelitian ini dilakukan dengan memberikan pemaparan ozon pada ikan nila (Oreochromis niloticus) dengan teknik pemaparan ozon melalui air dengan variasi waktu alir, yaitu 0 detik, 540 detik, 360 detik, dan 180 detik. Sampel ikan nila (Oreochromis niloticus) diperoleh dari tempat budidaya ikan nila di Tanggulangin, Kota Sidoarjo. Penelitian ini dilakukan dengan teknik Rancangan Acak Lengkap (RAL). Pengamatan dilakukan setiap 12 jam sekali selama 48 jam atau 2 hari berupa pengujian organoleptik pada ikan nila (Oreochromis niloticus). Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa teknik paparan ozon melalui air dengan waktu alir 3 menit dalam waktu penyimpanannya selama 12 jam dengan konsentrasi ozon 0,0203 mg/L memberikan hasil yang terbaik dalam menghambat kerusakan mutu kualitas ikan nila (Oreochromis niloticus) yang ditandai dengan perubahan pada mata, insang, lendir permukaan badan, daging, bau, dan tekstur ikan nila (Oreochromis niloticus) serta spesifikasi pada ikan yang paling efektif dalam menghambat kerusakan adalah pada penampakan lendir permukaan badan dan bau pada ikan nila (Oreochromis niloticus). 

File :
1. HALAMAN JUDUL.pdf
2. ABSTRAK .pdf
KKC KK MPF.26-21-081611333034_Achmad Rifandhi Satria Aji_Surat Pernyataan Kesediaan Publikasi - Achmad Rifandhi Satria Aji.pdf
3. DAFTAR ISI .pdf
4. BAB I PENDAHULUAN.pdf
5. BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf
6. BAB III METODE PENELITIAN .pdf
7. BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .pdf
8. BAB V PENUTUP.pdf
9. DAFTAR PUSTAKA .pdf
10. LAMPIRAN.pdf