PRODUKSI ENZIM AMILASE PADA MEDIA PADAT UBI KAYU MENTEGA (Manihot Esculenta Cranz) MENGGUNAKAN ISOLAT KAPANG ASPERGILLUS NIGER
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Tadulako
Author
Christian Sumampouw,
Subject
Chemistry
Datestamp
2019-09-17 06:35:52
Abstract :
Telah dilakukan penelitian tentang produksi enzim amilase pada media padat ubi kayu mentega (Manihot esculenta cranz) menggunakan isolat kapang Aspergillus niger. Penelitian ini bertujuan menentukan hubungan antara waktu pemanasan dan pH untuk menghasilkan enzim amilase dengan aktivitas tertinggi. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 2 faktor yaitu waktu pemanasan (60, 90, dan 120 menit) dan variasi pH (5, 6, 7, 8) yang masing-masing dilakukan secara triplo. Parameter yang di amati adalah aktivitas enzim amilase yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukan aktivitas optimum dari enzim amilase adalah pada waktu pemanasan selama 60 menit pada pH 6 dengan pengukuran absorbansi sebesar 2,484 sehingga diperoleh aktivitas enzim amilase sebesar 0,6658 U/mL. Kata kunci :ubi kayu mentega, Aspergillus niger, amilase
Telah dilakukan penelitian tentang produksi enzim amilase pada media padat ubi kayu mentega (Manihot esculenta cranz) menggunakan isolat kapang Aspergillus niger. Penelitian ini bertujuan menentukan hubungan antara waktu pemanasan dan pH untuk menghasilkan enzim amilase dengan aktivitas tertinggi. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 2 faktor yaitu waktu pemanasan (60, 90, dan 120 menit) dan variasi pH (5, 6, 7, 8) yang masing-masing dilakukan secara triplo. Parameter yang di amati adalah aktivitas enzim amilase yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukan aktivitas optimum dari enzim amilase adalah pada waktu pemanasan selama 60 menit pada pH 6 dengan pengukuran absorbansi sebesar 2,484 sehingga diperoleh aktivitas enzim amilase sebesar 0,6658 U/mL. Kata kunci :ubi kayu mentega, Aspergillus niger, amilase
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
