Abstract :
Anemia adalah suatu kondisi kadar hemoglobin (Hb) dalam darah lebih rendah
dari normal untuk kelompok orang menurut umur dan jenis kelamin. Salah satu
kelompok yang beresiko mengalami anemia adalah remaja. Faktor yang
menyebabkan tingginya angka kejadian anemia pada remaja diantaranya adalah
rendahnya asupan zat besi, protein, serta konsumsi zat yang dapat menghambat
penyerapan zat besi inhibitor. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis
Hubungan Konsumsi Zat Besi, Protein, dan Zat Inhibitor dengan Kejadian Anemia
pada Remaja di Kofibrik Surabaya.
Desain penelitian yang digunakan adalah observasional analitik dengan metode
cross sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah Remaja yang mengunjungi
Kofibrik Surabaya sebanyak 133 responden dengan cara pengambilan sampel
adalah purposive sampling. Instrumen penelitian yang digunakan adalah pengkuran
Kadar Hemoglobin dengan menggunakan alat easy touch GCHb dan Kuesioner SQFFQ
untuk
melihat
asupan
zat
besi,
protein
dan
zat
inhibitor.
Analisis
data
yang
digunakan
adalah
uji
Rank
Spearman
dengan
tingkat
signifikansi
? =
0,05.
Rata-rata
asupan
zat
besi
pada
remaja
adalah
12,84
mg/hari,
rata-rata
asupan
protein
remaja
adalah
52,29
g/hari,
dan
rata-rata
asupan
zat
inhibitor
pada
remaja
adalah
227,92
g/hari.
Rata-rata
kadar
Hemoglobin
pada
remaja
adalah
13,2 g/dl.
Hasil uji hubungan konsumsi zat besi dengan kejadian anemia pada remaja
didapatkan hasil p value = 0,000 < ? = 0,05, hasil uji hubungan konsumsi protein
dengan kejadian anemia pada remaja didapatkan hasil p value = 0,000 < ? = 0,05,
hasil uji hubungan konsumsi zat inhibitor dengan kejadian anemia pada remaja
didapatkan hasil p value = 0,002 < ? = 0,05. Terdapat hubungan yang signifikan
antara konsumsi zat besi, protein dan zat inhibitor dengan kejadian anemia pada
remaja di Kofibrik Surabaya, sehingga remaja putri disarankan untuk meningkatkan
konsumsi makanan yang bergizi seimbang yang mengandung cukup zat besi,
protein, dan membatasi konsumsi makanan dan minuman yang dapat menghambat
penyerapan zat besi yaitu zat Inhibitor.