HUBUNGAN ASUPAN KARBOHIDRAT, LEMAK DAN SERAT DENGAN STATUS GIZI SANTRIWATI DI PONDOK PESANTREN AMANATUL UMMAH SURABAYA
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya
Author
KAWAQIB, NURUL
Subject
RM216 Nutrition and diet therapy
Datestamp
2022-02-02 03:03:29
Abstract :
Masalah serius yang dihadapi dunia kini adalah mengkonsumsi makanan olahan secara berlebihan. Pola konsumsi makanan tradisional yang awalnya tinggi karbohidrat, tinggi serat, dan rendah rendah lemak berubah pada pola konsumsi makanan baru yang rendah karbohidrat, rendah serat, dan tinggi lemak sehingga menggeser mutu makanan ke arah tidak seimbang. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui hubungan antara asupan karbohidrat, lemak dan serat dengan status gizi santriwati di pondok pesntren amanatul ummah surabaya. Jenis penelitian ini adalah analitik observasional dengan pendekatan Cross?Sectional Analytic. Sampel penelitian berjumlah 45 responden, diambil menggunakan simple random sampling. Instrumen menggunakan kuesioner,analisa data menggunakan uji statistik rank-spearman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hampir setengah (35,6%) memiliki asupan karbohidrat normal, hampir setengah (33,3%) memiliki asupan lemak normal, sebagian besar (53,3%) memiliki asupan serat kurang, dan sebagian besar responden (60%) memiliki status gizi normal. Hasil uji rank-spearman diketahui bahwa variabel berhubungan dengan status gizi santriwati di pondok pesantren amanatul ummah surabaya adalah asupan karbohidrat (p=0,000), asupan lemak (p=0,008), asupan serat (p=0,438). Kesimpulan dari penelitian ini adalah meningkatnya konsumsi karbohidrat dan lemak serta kurangnya konsumsi serat akan meningkatkan resiko gizi lebih/obesitas. Oleh karena itu perlu memberikan pengetahuan gizi, memperhatikan pola konsumsi makan dan pemantauan status gizi pada anak sekolah.
Masalah serius yang dihadapi dunia kini adalah mengkonsumsi makanan olahan secara berlebihan. Pola konsumsi makanan tradisional yang awalnya tinggi karbohidrat, tinggi serat, dan rendah rendah lemak berubah pada pola konsumsi makanan baru yang rendah karbohidrat, rendah serat, dan tinggi lemak sehingga menggeser mutu makanan ke arah tidak seimbang. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui hubungan antara asupan karbohidrat, lemak dan serat dengan status gizi santriwati di pondok pesntren amanatul ummah surabaya. Jenis penelitian ini adalah analitik observasional dengan pendekatan Cross?Sectional Analytic. Sampel penelitian berjumlah 45 responden, diambil menggunakan simple random sampling. Instrumen menggunakan kuesioner,analisa data menggunakan uji statistik rank-spearman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hampir setengah (35,6%) memiliki asupan karbohidrat normal, hampir setengah (33,3%) memiliki asupan lemak normal, sebagian besar (53,3%) memiliki asupan serat kurang, dan sebagian besar responden (60%) memiliki status gizi normal. Hasil uji rank-spearman diketahui bahwa variabel berhubungan dengan status gizi santriwati di pondok pesantren amanatul ummah surabaya adalah asupan karbohidrat (p=0,000), asupan lemak (p=0,008), asupan serat (p=0,438). Kesimpulan dari penelitian ini adalah meningkatnya konsumsi karbohidrat dan lemak serta kurangnya konsumsi serat akan meningkatkan resiko gizi lebih/obesitas. Oleh karena itu perlu memberikan pengetahuan gizi, memperhatikan pola konsumsi makan dan pemantauan status gizi pada anak sekolah.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
