PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR PROTEIN WADI IKAN PATIN (Pangasius hypothalmus) SEBAGAI PENUNJANG SUB MATERI PEMBELAJARAN ZAT MAKANAN DI SMA
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Palangka Raya
Author
Aca Fransiska, ACD115010
Drs. Agus Sadono,. M.Pd, 19600814 198802 1 001
Shanty Savitri, S.Si., M.Pd, 19691004 199512 2 003
Drs. Agus Sadono,. M.Pd, 19600814 198802 1 001
Shanty Savitri, S.Si., M.Pd, 19691004 199512 2 003
Subject
Q Science (General)
Datestamp
2020-01-16 02:46:46
Abstract :
ABSTRAK Fransiska, Aca. 2019. Pengaruh Lamanya Fermentasi Terhadap Kadar Protein Wadi Ikan Patin (Pangasius hypothalmus) Sebagai Penunjang Materi Pembelajaran Sistem Pencernaan Di SMA. Skripsi. Program Studi Pendidikan Biologi., Jurusan Pendidikan MIPA, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Palangka Raya. Pembimbing: (I) Drs. Agus Sadono, M.Pd., (II) Shanty Savitri, S.Si., M.Pd. Kata Kunci : Fermentasi; Protein; Wadi Ikan Patin Proses pengolahan dan pengawetan ikan merupakan salah satu cara dari masyarakat lokal agar ikan hasil panen tidak mudah membusuk dilakukan dengan cara fermentasi, salah satu cara dengan membuat wadi secara tradisonal melalui proses fermentasi dengan menggunakan bahan baku ikan patin segar ditambahkan garam, serta disimpan dalam kurun waktu tertentu, dalam pengolahannya. Peneliti Ingin mengetahui waktu yang optimal untuk menghasilkan kualitas wadi terbaik. Penelitian ini merupakan penelitian murni (true experimental) yaitu eksperimen yang paling mengikuti prosedur dan memenuhi syarat-syarat eksperimen terutama yang berkenaan dengan pengontrolan variabel, kelompok kontrol, pemberi perlakuan atau manipulasi kegiatan serta penguji hasil, dimana data diperoleh melalui uji Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-2891-1992 di laboratorium Penguji balai Pengujian dan Sertifikasi Mutu Barang Palangka Raya, dan data tersebut di analisis menggunakan aplikasi SPSS (ANOVA) dengan tipe data Rancangan Acak Lengkap (RAL). Hasil peneliian ini menunjukan bahwa lamanya waktu fermentasi berpengaruh nyata pada taraf signifikansi 5% maka H? ditolak, yang berarti lama waktu fermentasi wadi ikan patin pengaruh signifikan pada kadar protein yang ditandai F=12.867 dan p= 0,05% (p= 0,000 < 0,05). Hasil penelitian ini dibuat poster untuk mempermudah pemahaman siswa tentang zat makanan di SMA.
ABSTRAK Fransiska, Aca. 2019. Pengaruh Lamanya Fermentasi Terhadap Kadar Protein Wadi Ikan Patin (Pangasius hypothalmus) Sebagai Penunjang Materi Pembelajaran Sistem Pencernaan Di SMA. Skripsi. Program Studi Pendidikan Biologi., Jurusan Pendidikan MIPA, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Palangka Raya. Pembimbing: (I) Drs. Agus Sadono, M.Pd., (II) Shanty Savitri, S.Si., M.Pd. Kata Kunci : Fermentasi; Protein; Wadi Ikan Patin Proses pengolahan dan pengawetan ikan merupakan salah satu cara dari masyarakat lokal agar ikan hasil panen tidak mudah membusuk dilakukan dengan cara fermentasi, salah satu cara dengan membuat wadi secara tradisonal melalui proses fermentasi dengan menggunakan bahan baku ikan patin segar ditambahkan garam, serta disimpan dalam kurun waktu tertentu, dalam pengolahannya. Peneliti Ingin mengetahui waktu yang optimal untuk menghasilkan kualitas wadi terbaik. Penelitian ini merupakan penelitian murni (true experimental) yaitu eksperimen yang paling mengikuti prosedur dan memenuhi syarat-syarat eksperimen terutama yang berkenaan dengan pengontrolan variabel, kelompok kontrol, pemberi perlakuan atau manipulasi kegiatan serta penguji hasil, dimana data diperoleh melalui uji Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-2891-1992 di laboratorium Penguji balai Pengujian dan Sertifikasi Mutu Barang Palangka Raya, dan data tersebut di analisis menggunakan aplikasi SPSS (ANOVA) dengan tipe data Rancangan Acak Lengkap (RAL). Hasil peneliian ini menunjukan bahwa lamanya waktu fermentasi berpengaruh nyata pada taraf signifikansi 5% maka H? ditolak, yang berarti lama waktu fermentasi wadi ikan patin pengaruh signifikan pada kadar protein yang ditandai F=12.867 dan p= 0,05% (p= 0,000 < 0,05). Hasil penelitian ini dibuat poster untuk mempermudah pemahaman siswa tentang zat makanan di SMA.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
