Abstract :
Kecamatan Ambunten merupakan salah satu Kecamatan yang terkenal
dengan olahan hasil laut, salah satunya adalah terasi. Terasi merupakan hasil
olahan ikan atau udang yang telah mengalami proses fermentasi dan merupakan
bumbu tradisional yang berbentuk seperti pasta berwarna merah kecoklatan. UD.
Slamed Jaya merupakan salah satu usaha yang mengolah udang rebon menjadi
terasi. Usaha pengolahan terasi tidak lepas dari beberapa masalah, diantaranya,
bahan baku terasi udang yang bersifat musiman serta persaingan antara industri
pengolahan terasi. Untuk itu produsen dituntut untuk dapat mengantisipasi segala
bentuk ketidakpastian yang mungkin terjadi agar dapat meminimalkan risiko yang
akan diterima. Oleh sebab itu penghitungan risiko penting dilakukan agar pengusa
mengetahui sejauh mana investasi yang mereka tanamkan memberikan
keuntungan. Tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis tingkat keuntungan
usaha industri terasi udang (2) menganalisis tingkat efisiensi usaha industri terasi
udang (3) menganalisis tingkat risiko usaha industri terasi udang.
Penelitian ini dilakukan di UD. Slamed Jaya Kecamatan Ambunten.
Penentuan daerah penelitian dilakukan secara sengaja di UD. Slamed Jaya
Kecamatan Ambunten dengan pertimbangan UD. Slamed Jaya telah lama berdiri
dan merupakan UD yang memiliki jangkauan pasar luas serta memiliki potensi
yang bagus karena telah memiliki mitra bisnis baik dalam pengadaan bahan baku
maupun dalam penjualan produk. Penelitian ini dilakukan dari bulan Juni 2015
sampai Mei 2016. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis biaya,
analisis penerimaan, keuntungan, efisiensi dan analisis risisko usaha.
Hasil analisis menunjukkan bahwa usaha industri terasi udang UD. Slamed
Jaya menguntungkan sebesar Rp. 33.798.219 per bulan dengan nilai R/C ratio
sebesar 1,48, sehingga dapat diartikan bahwa usaha tersebut layak. Sedangkan
hasil analisis risiko usaha memiliki nilai CV dibawah 0,5 yaitu sebesar 0,07
dengan batas bawah keuntungan sebesar Rp. 29.218.292, menunjukkan bahwa
usaha industri terasi udang memiliki risiko yang kecil.
Kata Kunci: Terasi, Efisiensi dan risiko usaha