PERBANDINGAN KADAR FENOL TOTAL DAN
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI KOPI HIJAU
ARABICA (Coffea arabica L.) DAN ROBUSTA (Coffea canephora
P.) DARI BERBAGAI TEMPAT TUMBUH
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Ngudi Waluyo
Author
Saraswati, Saraswati
Laila Vifta, Rissa
Roni, Abdul
Laila Vifta, Rissa
Roni, Abdul
Subject
RS Pharmacy and materia medica
Datestamp
2020-10-15 03:09:45
Abstract :
Latar belakang : Biji kopi hijau robusta dan arabica mengandung senyawa fenol yang bermanfaat sebagai antioksidan. Antioksidan dapat mengaktivasi berkembangnya reaksi oksidasi dengan cara mencegah terbentuknya radikal bebas. Perbedaan tempat tumbuh dari suatu tumbuhan dapat menyebabkan perbedaan jumlah kandungan senyawa. Tujuan : Untuk mengetahui perbedaan antara kadar fenol total dan aktivitas antioksdian antara ekstrak biji kopi hijau robusta (Coffea canephora P.) dan arabica (Coffea arabica L.) Metode : Jenis penelitian dilakukan dengan metode studi literature. Data yang digunakan adalah data sekunder yang diperoleh dari artikel hasil penelitian, kemudian diuraikan secara deskriptif dengan cara memaparkan dan membandingkan hasil penelitian kadar fenol total dan aktivitas antioksidan ekstrak biji kopi hijau robusta dan Arabica dari berbagai tempat tumbuh. Hasil : Berdasarkan penelitian dari beberapa artikel dapat diketahui bahwa perbedaan asal tempat tumbuh dan jenis kopi mempengaruhi kandungan biji kopi sehingga mempengaruhi kadar total fenol dan aktivitas antioksidannya. Secara keseluruhan kadar total fenol dan aktivitas antioksidan pada biji kopi hijau robusta (Coffea canephora P.) lebih tinggi dibandingkan dengan Arabica (Coffea arabica L.). Kesimpulan : Terdapat perbedaan kadar fenol total dan aktivitas antioksidan antara ekstrak biji kopi hijau robusta (Coffea canephora P.) dan arabica (Coffea arabica L.) dari berbagai tempat tumbuh Kata kunci : kadar fenol total,
Latar belakang : Biji kopi hijau robusta dan arabica mengandung senyawa fenol yang bermanfaat sebagai antioksidan. Antioksidan dapat mengaktivasi berkembangnya reaksi oksidasi dengan cara mencegah terbentuknya radikal bebas. Perbedaan tempat tumbuh dari suatu tumbuhan dapat menyebabkan perbedaan jumlah kandungan senyawa. Tujuan : Untuk mengetahui perbedaan antara kadar fenol total dan aktivitas antioksdian antara ekstrak biji kopi hijau robusta (Coffea canephora P.) dan arabica (Coffea arabica L.) Metode : Jenis penelitian dilakukan dengan metode studi literature. Data yang digunakan adalah data sekunder yang diperoleh dari artikel hasil penelitian, kemudian diuraikan secara deskriptif dengan cara memaparkan dan membandingkan hasil penelitian kadar fenol total dan aktivitas antioksidan ekstrak biji kopi hijau robusta dan Arabica dari berbagai tempat tumbuh. Hasil : Berdasarkan penelitian dari beberapa artikel dapat diketahui bahwa perbedaan asal tempat tumbuh dan jenis kopi mempengaruhi kandungan biji kopi sehingga mempengaruhi kadar total fenol dan aktivitas antioksidannya. Secara keseluruhan kadar total fenol dan aktivitas antioksidan pada biji kopi hijau robusta (Coffea canephora P.) lebih tinggi dibandingkan dengan Arabica (Coffea arabica L.). Kesimpulan : Terdapat perbedaan kadar fenol total dan aktivitas antioksidan antara ekstrak biji kopi hijau robusta (Coffea canephora P.) dan arabica (Coffea arabica L.) dari berbagai tempat tumbuh Kata kunci : kadar fenol total,
File :
S1_050218A212_Halaman Judul - Saras Wati.pdf
S1_050218A212_Lampiran Depan - Saras Wati.pdf
S1_050218A212_Daftar Pustaka - Saras Wati.pdf
S1_050218A212_Skripsi Lengkap - Saras Wati.pdf
HALAMAN PERSETUJUAN SARASWATI (050218A212) S1 FARMASI TRANSFER (2) - Saras Wati.pdf
S1_050218A212_Abstrak - Saras Wati.pdf
S1_050218A212_BAB I - Saras Wati.pdf
S1_050218A212_BAB II - Saras Wati.pdf
S1_050218A212_BAB III - Saras Wati.pdf
S1_050218A212_BAB IV - Saras Wati.pdf
S1_050218A212_BAB V - Saras Wati.pdf
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
