Uji Kinerja Mesin Penyangrai Biji Kopi Kapasitas 1 Kg Di Pusat Penelitian Kopi Dan Kakao Indonesia
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Jember
Author
Fitriyah, Riskiyatul
Subject
163 - Teknologi Pertanian
Datestamp
2022-01-26 02:33:46
Abstract :
Proses penyangraian (roasting) merupakan langkah pendahuluan di dalam pengolahan produk sekunder biji kopi. Proses ini sangat penting karena selama proses penyangraian akan berkembang rasa dan aroma yang spesifik dari kopi. Keberhasilan proses penyangraian dipengaruhi oleh waktu, suhu, kadar air, dan macam peralatan yang digunakan selama proses penyangraian berlangsung. Pada penyangraian mesin sangrai kapasitas 1 kg bertujuan untuk mengetahui spesifikasi mesin dan kinerja mesin sangrai yang berkapasitas 1 kg. Parameter yang diamati yaitu suhu proses penyangraian, kadar air, laju penyangraian, efisiensi penyangraian, kapasitas kerja mesin, pengukuran RPM, kebutuhan daya, Kebutuhan energi panas, konsumsi bahan bakar. Setelah dilakukan penelitian mesin sangrai kopi di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia bahwa suhu pada proses penyangraian yaitu 182,033 ºc, kadar air setelah sangrai 3 %, efisiensi penyangraian 2,506 %, kapasitas kerja pada mesin sangrai yaitu 4,289 kg/jam, 1400 RPM, kebutuhan daya 333,667 watt, kebutuhan energi panas 17224,497 kilojoule, dan konsumsi bahan bakarnya 0,367 kg/jam. Kata kunci: Proses penyangraian, suhu penyangraian, kadar air, laju penyangraian, kapasitas kerja mesin, efisiensi penyangraian, RPM, daya, kebutuhan energi panas, konsumsi bahan bakar.
Proses penyangraian (roasting) merupakan langkah pendahuluan di dalam pengolahan produk sekunder biji kopi. Proses ini sangat penting karena selama proses penyangraian akan berkembang rasa dan aroma yang spesifik dari kopi. Keberhasilan proses penyangraian dipengaruhi oleh waktu, suhu, kadar air, dan macam peralatan yang digunakan selama proses penyangraian berlangsung. Pada penyangraian mesin sangrai kapasitas 1 kg bertujuan untuk mengetahui spesifikasi mesin dan kinerja mesin sangrai yang berkapasitas 1 kg. Parameter yang diamati yaitu suhu proses penyangraian, kadar air, laju penyangraian, efisiensi penyangraian, kapasitas kerja mesin, pengukuran RPM, kebutuhan daya, Kebutuhan energi panas, konsumsi bahan bakar. Setelah dilakukan penelitian mesin sangrai kopi di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia bahwa suhu pada proses penyangraian yaitu 182,033 ºc, kadar air setelah sangrai 3 %, efisiensi penyangraian 2,506 %, kapasitas kerja pada mesin sangrai yaitu 4,289 kg/jam, 1400 RPM, kebutuhan daya 333,667 watt, kebutuhan energi panas 17224,497 kilojoule, dan konsumsi bahan bakarnya 0,367 kg/jam. Kata kunci: Proses penyangraian, suhu penyangraian, kadar air, laju penyangraian, kapasitas kerja mesin, efisiensi penyangraian, RPM, daya, kebutuhan energi panas, konsumsi bahan bakar.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
