PENGARUH PERBANDINGAN PENAMBAHAN AMMONIUM SULFIT DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS CUKA DARI KULIT BUAH PISANG RAJA NANGKA
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Institut Teknologi Nasional Malang
Author
TRIANA, TRIANA
Subject
Geodesy Engineering
Datestamp
2023-01-12 03:12:55
Abstract :
Dari hasil penelitian pembuatan asam cuka/asetat dari kulit pisang raja nangka diperoleh kesimpulan bahwa asam cuka yang memiliki kadar asam paling tinggi adalah dengan lama fermentasi 15 hari dengan konsentrasi penambahan Ammoniumsulfit 5%b/v
Dari hasil penelitian pembuatan asam cuka/asetat dari kulit pisang raja nangka diperoleh kesimpulan bahwa asam cuka yang memiliki kadar asam paling tinggi adalah dengan lama fermentasi 15 hari dengan konsentrasi penambahan Ammoniumsulfit 5%b/v
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
