Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengolahan pisang menjadi sale pisang
basah, menganalisis besarnya biaya, penerimaan, pendapatan dan kelayakan usaha
agroindustri sale pisang basah. Metode penelitian yang digunakan adalah studi
kasus dengan pendekatan kuantitatif dan kualitatif pada agroindustri Sale Pisang
Basah Putri 3P Kecamatan Tamansari Kota Tasikmalaya. Alat analisis dalam
penelitian ini yaitu analisis deskriptif kuantitatif, analisis biaya, penerimaan,
pendapatan dan analisis kelayakan usaha menggunakan R/C. Lokasi penelitian ini
ditentukan secara sengaja (purpossive). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa
pengolahan sale pisang basah terdiri dari tujuh tahapan yaitu penyedian bahan baku,
pengupasan, penjemuran, pengepresan, penjemuran kembali, pengovenan dan
pengemasan. Biaya total yang dikeluarkan oleh usaha agroindustri sale pisang
basah ini dalam satu bulan produksi sebesar Rp. 2.054.199,00 penerimaan yang
dihasilkan sebesar Rp. 3.600.000,00 sehingga menghasilkan pendapatan sebesar
Rp. 1.545.801,00/bln dan nilai R/C sebesar 1,75 dikatakan bahwa usaha
agroindustri sale pisang basah ini layak untuk usahakan.
Kata Kunci: Biaya, Kelayakan Usaha, Keuntungan, Penerimaan, Sale Pisang.