ETNOBOTANI PEMANFAATAN REMPAH BERBASIS KEARIFAN
LOKAL MASYARAKAT SUNDA DI KELURAHAN GUNUNGGEDE
KECAMATAN KAWALU KOTA TASIKMALAYA SEBAGAI
SUPLEMEN BAHAN AJAR
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Siliwangi
Author
NADIYAWATI, SAMBUNG
Subject
QH301 Biology
Datestamp
2023-07-14 03:36:51
Abstract :
Rempah erat kaitannya dengan kehidupan sehari-hari masyarakat. Terutama masyarakat lokal. Namun, selama ini belum banyak didokumentasikan untuk kepentingan khalayak luas. Tujuan dari penelitian ini untuk mendeskripsikan kajian etnobotani pemanfaatan rempah-rempah berbasis kearifan lokal pada masyarakat Sunda di Kelurahan Gununggede Kecamatan Kawalu Kota Tasikmalaya. Metode penelitian ini dilakukan secara deskriptif kualitatif dengan teknik observasi dan wawancara secara semi terstruktur. Pemilihan responden dengan metode purposive snowball sampling dan didapatkan jumlah responden sebanyak 20. Hasil penelitian didapatkan 31 jenis tanaman yang termasuk ke dalam 16 familia. Zingiberaceae merupakan familia yang paling banyak ditemukan dengan jumlah sebanyak 6 spesies. Hasil analisis menggunakan index cultural significance (ICS). Dari hasil analisis ini didapatkan bahwa nilai Index Cultural Significance (ICS) paling tinggi yaitu 30 pada tanaman bawang merah (Allium cepa) dan bawang putih (Allium sativum) yang paling rendah 9 pada tanaman cabai bendol (Capsicum pubescens). Hasil dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa spesies tumbuhan dengan nilai ICS yang tinggi merupakan spesies yang paling sering digunakan serta tidak dapat tergantikan fungsinya dalam pengolahan hidangan masakan. Kata kunci: Etnobotani, Kearifan lokal, Rempah
Rempah erat kaitannya dengan kehidupan sehari-hari masyarakat. Terutama masyarakat lokal. Namun, selama ini belum banyak didokumentasikan untuk kepentingan khalayak luas. Tujuan dari penelitian ini untuk mendeskripsikan kajian etnobotani pemanfaatan rempah-rempah berbasis kearifan lokal pada masyarakat Sunda di Kelurahan Gununggede Kecamatan Kawalu Kota Tasikmalaya. Metode penelitian ini dilakukan secara deskriptif kualitatif dengan teknik observasi dan wawancara secara semi terstruktur. Pemilihan responden dengan metode purposive snowball sampling dan didapatkan jumlah responden sebanyak 20. Hasil penelitian didapatkan 31 jenis tanaman yang termasuk ke dalam 16 familia. Zingiberaceae merupakan familia yang paling banyak ditemukan dengan jumlah sebanyak 6 spesies. Hasil analisis menggunakan index cultural significance (ICS). Dari hasil analisis ini didapatkan bahwa nilai Index Cultural Significance (ICS) paling tinggi yaitu 30 pada tanaman bawang merah (Allium cepa) dan bawang putih (Allium sativum) yang paling rendah 9 pada tanaman cabai bendol (Capsicum pubescens). Hasil dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa spesies tumbuhan dengan nilai ICS yang tinggi merupakan spesies yang paling sering digunakan serta tidak dapat tergantikan fungsinya dalam pengolahan hidangan masakan. Kata kunci: Etnobotani, Kearifan lokal, Rempah
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
