Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Yasa, Agus Aditya Saputra
Pujihadi, I Gede Oka
Darma, I Ketut
Subject
Ilmu Teknik
Datestamp
2022-09-18 12:52:39
Abstract :
Dalam dunia yang semakin berkembang ini perkembangan alat dan
teknologi juga kian berkembang sehingga dengan perkembangan ini pekerjaan
manusia yang dibantu oleh mesin akan lebih praktis dan efisien serta dapat
mendatangkan daya guna lebih dari produk sebelumnya. Menurut Kusdarini
(1997), tujuan pencampuran dengan menggunakan alat pencampur adonan (mixer)
adalah untuk memperoleh adonan yang elastis dan menghasilkan pengembangan
gluten yang diinginkan. Mixer adalah mesin roti atau alat yang digunakan untuk
mengaduk adonan kue atau roti. Dan juga dengan adanya mesin pengaduk secara
otomatis ini dapat memberikan manfaat lebih dimana proses pengadukan adonan
dapat dilakukan secara lebih banyak dibandingkan dengan menggunakan tenaga
manual.
Berdasarkan penelitian di atas proses pengadukan adonan kue penulis
memberikan alternatif mempermudah semua permasalahan tersebut, Adapun
konsep baru yang dirancang yaitu alat yang dapat langsung bekerja mengaduk
adonan kue pada saat proses pengadukan. Mekanisme alat yaitu pulley akan
digerakkan oleh motor listrik dengan penghubung v-belt yang akan memutar
poros sehingga alat pengaduk akan berputar mengaduk adonan kue pada saat
proses pengadukan. Model rancang bangun ini diharapkan alat ini dapat langsung
bekerja mengaduk adonan kue pada proses pengadukan, Tidak perlu membuang
banyak tenaga dan tidak membuang banyak waktu sehingga dapat meringankan
pekerjaan usaha rumah tangga atau produsen pembuat kue rumahan dengan modal
rancangan ini.
Alat pengaduk adonan kue pada proses pengadukan ini dapat beroprasi
sesuai rencana dari hasil perancangan dapat ditemukan komponen-komponen dari
alat pengaduk adonan kue ini. Pengadukan dengan menggunakan tenaga manual
memerlukan waktu kurang lebih 50 menit sedangkan pengadukan adonan
menggunakan alat pengaduk adonan kue hanya memerlukan waktu kurang lebih
15 menit jadi produktifitas waktu yang didapatkan dengan rata-rata yang sudah
dihitung alat pengaduk adonan kue ini 70,9 % lebih produktif dari pada
menggunakan tenaga manual.
Kata kunci : rancang bangun alat pengaduk adonan kue ,mixer, mixer 10kg,
mixer motor ac, dan mixer produksi