Gado-gado Betawi Kuliner Legendaris Indonesia yang Mendunia
Total View This Week0

Institusion

Universitas Agung Podomoro

Author

Athalia, Priska
Erica, Natasha
Abraham, Octaviana

Subject

Hotel Business 

Datestamp

2022-06-23 08:20:42 

Abstract :
Gado-gado Betawi merupakan salah satu masakan tradisional khas Indonesia yang berasal dari dari Betawi pada tahun 1800-an sebagai hasil dari akulturasi budaya di Batavia. Gado-gado sendiri memiliki berbagai macam versi yang dapat ditemukan hampir di setiap daerah di Indonesia dan karena popularitasnya, gado-gado termasuk dalam 30 bahkan 5 ikon kuliner dari Indonesia. Namun, asal muasal dari gado-gado tidak diketahui secara luas. Oleh karena itu, penulis mengulas cerita di balik makanan khas ini dan ingin memperkenalkan kepada masyarakat khususnya bagi generasi muda. Dalam tulisan ini, penulis menggunakan metode kualitatif, wawancara, dan observasi langsung selama pengolahan data. Penulis mengamati bahwa masih banyak generasi muda yang tidak tertarik dengan kuliner tradisional terutama dari cerita sejarah dan makna di balik setiap hidangan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mendorong kaum muda dari berbagai budaya untuk sadar dan melestarikan warisan kuliner Indonesia. 

File :
31180092_TA_1_Cover.pdf
31180092_TA_2_SuratBebasPlagiat.pdf
31180092_TA_12_BAB2.pdf
31180092_TA_13_BAB3.pdf
31180092_TA_14_BAB4.pdf
31180092_TA_15_BAB5.pdf
31180092_TA_17_DaftarPustaka.pdf
31180092_TA_18_Lampiran.pdf
31180092_TA_19_Poster.pdf
31180092_TA_3_HalamanPengesahan.pdf
31180092_TA_4_KataPengantar.pdf
31180092_TA_5_PersetujuanPublikasi.pdf
31180092_TA_6_Abstrak.pdf
31180092_TA_7_DaftarIsi.pdf
31180092_TA_8_DaftarGambar.pdf
31180092_TA_9_DaftarTabel.pdf
31180092_TA_11_BAB1.pdf