RANCANG BANGUN ALAT PENGIRIS PEMPEK MENJADI KEMPLANG
Total View This Week0

Institusion

Politeknik Manufaktur Negeri Bangka Belitung

Author

Sabina, Sabina
Suwito, Suwito

Subject

TJ Mechanical engineering and machinery 

Datestamp

2022-08-31 08:58:52 

Abstract :
Proyek Akhir ini menjadikan pempek yang merupakan bahan dasar untuk pembuatan kemplang sebagai objek penelitian. Berdasarkan hasil survei yang dilakukan di Kampung Pasir sampai saat ini pengerjaan pengirisan pempek masih dilakukan secara manual menggunakan pisau dapur yang membutuhkan waktu pengirisan sekitar 1 jam untuk hasil irisan seberat ±4.3 kg atau 1 menit untuk hasil irisan 71.7 gram. Tujuan proyek akhir ini adalah merancang alat pengiris pempek sebanyak 4 puntung yang berukuran panjang 25 cm dengan diameter 4 cm dan ketebalan 2-3 mm yang dapat diiris dalam satu kali proses pengirisan. Perancangan alat pengiris pempek menjadi kemplang tersebut mengacu pada metode perancangan VDI 2222. Dari uji coba di dapatkan hasil irisan pempek dengan ketebalan irisan yang seragam dan alat dapat mengiris pempek dalam waktu 10 kg/jam. Kata kunci: alat pengiris, pempek, kemplang, solidworks, VDI 2222 

File :
LAPORAN PROYEK AKHIR_RANCANG BANGUN ALAT PENGIRIS PEMPEK MEN.pdf