Gambaran Higiene Sanitasi Industri Pangan Rumah Tangga (Iprt) di Wilayah Kerja Puskesmas Padang Serai Tahun 2021
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Poltekkes Kemenkes Bengkulu
Author
NURPITRI YUSELA, SEPTIN
Marwanto, Andriana
Kermelita, Deri
Mualim, Mualim
gustina, mely
Marwanto, Andriana
Kermelita, Deri
Mualim, Mualim
gustina, mely
Subject
R Medicine (General)
Datestamp
2022-09-06 02:51:01
Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran higiene sanitasi Industri Pangan Rumah Tangga (IPRT) di wilayah kerja puskesmas padang serai tahun 2021. Manfaat penelitian ini agar konsumen dapat mengonsumsi makanan dengan aman dan pengusaha industri pangan rumah tangga dapat melanjutkan usahanya dengan tenang tanpa resiko kerugian yang lahir akibat pelanggaran hukum yang tidak diketahui pelaku usaha. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif yang dilaksanakan pada bulan Maret - Juni 2021. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian adalah observasi dengan metode teknik pengambilan total sampling, sampel dalam penelitian ini yaitu 9 Industri di Kelurahan Padang Serai. Hasil distribusi frekuensi dari 9 industri pangan rumah tangga (IPRT) di wilayah kerja puskesmas padang serai pada kelurahan padang serai yang memnuhi syarat ada 44,40% dan yang tidak memenuhi syarat lebih dari setengah yaitu ada 55,60%. Kesimpulan dari hasil penelitian ini yaitu sebagian besar IPRT di wilayah Kerja Puskesmas Padang Serai Tahun 2021 lebih dari setengah tidak memenuhi syarat higiene dan sanitasi IPRT. Berdasarkan hal tersebut maka harus dilakukan inspeksi secara rutin dan melakukan pembinaan kepada pihak industri pangan rumah tangga tentang cara pengolahan, penyimpanan makanan, produksi hasil pangan dan higiene perorangan. Selain itu, pihak puskesmas dapat melaksanakan pelatihan dan pemantauan IPRT yang sesuai dengan standart kesehatan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran higiene sanitasi Industri Pangan Rumah Tangga (IPRT) di wilayah kerja puskesmas padang serai tahun 2021. Manfaat penelitian ini agar konsumen dapat mengonsumsi makanan dengan aman dan pengusaha industri pangan rumah tangga dapat melanjutkan usahanya dengan tenang tanpa resiko kerugian yang lahir akibat pelanggaran hukum yang tidak diketahui pelaku usaha. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif yang dilaksanakan pada bulan Maret - Juni 2021. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian adalah observasi dengan metode teknik pengambilan total sampling, sampel dalam penelitian ini yaitu 9 Industri di Kelurahan Padang Serai. Hasil distribusi frekuensi dari 9 industri pangan rumah tangga (IPRT) di wilayah kerja puskesmas padang serai pada kelurahan padang serai yang memnuhi syarat ada 44,40% dan yang tidak memenuhi syarat lebih dari setengah yaitu ada 55,60%. Kesimpulan dari hasil penelitian ini yaitu sebagian besar IPRT di wilayah Kerja Puskesmas Padang Serai Tahun 2021 lebih dari setengah tidak memenuhi syarat higiene dan sanitasi IPRT. Berdasarkan hal tersebut maka harus dilakukan inspeksi secara rutin dan melakukan pembinaan kepada pihak industri pangan rumah tangga tentang cara pengolahan, penyimpanan makanan, produksi hasil pangan dan higiene perorangan. Selain itu, pihak puskesmas dapat melaksanakan pelatihan dan pemantauan IPRT yang sesuai dengan standart kesehatan.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
