Peran Hot Kitchen Dalam Proses Penyimpanan Bahan Makanan Yang Berkualitas Di Garden Palace Hotel Surabaya
Total View This Week0

Institusion

Universitas Airlangga

Author

Deny Firdaus Fasah

Subject

TX901-946.5 Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service 

Datestamp

2020-10-13 02:33:38 

Abstract :
Semua hotel pasti sangat memperhatikan dalam hal kualitas bahan makanan dan higienis dari sebuah bahan makanan yang akan dibeli dan disimpan di hotel , digunakan untuk membuat olahan dari bahan makanan tersebut yang terdiri dari sayuran , buah buahan dan berbagai macam daging . dan tujuan dari penelitian ini untuk menjelaskan bagaimana cara melihat kualitas bahan makanan yang baik serta higienis dan cara menyimpan bahan makanan agar tetap terjaga kualitas dan higienis. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif, yaitu observasi, studi dokumen , dan wawancara dengan 2 informan. Berdasarkan hal tersebut bisa dapat dibuktikan bahwa Hotel Garden Palace Surabaya sangat memperhatikan dalam hal melihat kualitas bahan makanan, Apakah bahan makanan tersebut layak dipakai dan higienis dari bahan makanan dan bisa dibuktikan bahwa cara penyimpanan dari bahan makanan sudah baik dan benar. 

File :
1. HALAMAN JUDUL .pdf
2. ABSTRAK.pdf
3. DAFTAR ISI.pdf
4. BAB IPENDAHULUAN.pdf
5. BAB IIDESKRIPSI PENELITIAN.pdf
6. BAB IIIHASIL DAN PEMBAHASAN.pdf
7. BAB IVKESIMPULAN DAN SARAN.pdf
8. DAFTAR PUSTAKA.pdf
Kesediaan_Deny Firdaus Fasah_151711113057 - Deny Firdaus Fasah.pdf