KARAKTERISTIK MUTU ORGANOLEPTIK DAN KIMIAWI SOSIS DENGAN KOSENTRASI UDANG PUTIH (Litopenaeus vannamei) YANG BERBEDA
Total View This Week27
Total View This Week27
Institusion
Universitas Negeri Gorontalo
Author
TRI YULVITA MAHABU (STUDENT ID : 632409040)
LUKMAN MILE, S.Pi, M.Si (LECTURER ID : 0004128206)
ASRI SILVANA NAIU, S.Pi, M.Si (LECTURER ID : 0017087005)
LUKMAN MILE, S.Pi, M.Si (LECTURER ID : 0004128206)
ASRI SILVANA NAIU, S.Pi, M.Si (LECTURER ID : 0017087005)
Subject
SH Fisheries
Datestamp
2017-02-02 00:00:00
Abstract :
ABSTRAK Tri Yulvita Mahabu. 632409040. Karakteristik Mutu Organoleptik dan Kimiawi Sosis dengan Kosentrasi Udang putih (Litopenaeus vannamei) yang Berbeda. Pembimbing I Lukman Mile, S.Pi, M.Si. dan Pembimbing II Asri Silvana Naiu, S.Pi, M.Si. Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui karakteristik mutu hedonik dan kimia sosis serta mengetahui formula terpilih. Penelitian ini terdiri atas dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Analisis data organoleptik yang digunakana dalah Kruskall-wallis dengan parameter uji yaitu kenampakan, aroma, rasa dan tekstur. Apabila hasil berpengaruh nyata (p
ABSTRAK Tri Yulvita Mahabu. 632409040. Karakteristik Mutu Organoleptik dan Kimiawi Sosis dengan Kosentrasi Udang putih (Litopenaeus vannamei) yang Berbeda. Pembimbing I Lukman Mile, S.Pi, M.Si. dan Pembimbing II Asri Silvana Naiu, S.Pi, M.Si. Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui karakteristik mutu hedonik dan kimia sosis serta mengetahui formula terpilih. Penelitian ini terdiri atas dua tahap yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian utama. Analisis data organoleptik yang digunakana dalah Kruskall-wallis dengan parameter uji yaitu kenampakan, aroma, rasa dan tekstur. Apabila hasil berpengaruh nyata (p
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
