INOVASI PRODUK BARU ABON
Total View This Week0

Institusion

Universitas Katolik Soegijapranata

Author

Prayitno, Markus

Subject

Food Development Product 

Datestamp

2016-06-16 07:45:40 

Abstract :
Dijaman modern ini manusia meminati sesuatu yang bersifat cepat dan mudah didapat, Termasuk dalam hal makanan abon merupakan salah satu makanan cepat saji yang mudah didapat. Abon yang selama ini dijual di pasaran kebanyakan terbuat dari daging ayam dan sapi. Penelitian ini akan mengembangkan produk baru abon yang terbuat dari tulang ayam. Abon ini memiliki kelebihan selain harganya murah juga memiliki kandungan Protein 30,583% Lemak 12,412% Karbohidrat 27,017% Air 14,994% dan Abu 14,994% (sumber lab Teknik Pangan Unika Soegijapranata 21 Maret 2012). Penelitian ini akan mengulas mengenai lima tahap proses inovasi yaitu idea generation, opportunity recognition, idea evaluasion, development dan comercialization 

File :
09.30.0168 Markus Prayitno COVER.pdf
09.30.0168 Markus Prayitno BAB I.pdf
09.30.0168 Markus Prayitno BAB II.pdf
09.30.0168 Markus Prayitno BAB III.pdf
09.30.0168 Markus Prayitno BAB IV.pdf
09.30.0168 Markus Prayitno BAB V.pdf
09.30.0168 Markus Prayitno DAFTAR PUSTAKA.pdf
09.30.0168 Markus Prayitno LAMPIRAN.pdf